L'allevu Viaghja hè stuff pretty common. I raccoli sò, postu di tuttu, fruttu, è cusì u vinu pò esse fatta in una gelatina di gusti cun gratite cù una crescita. A cerveza pò ancu esse fatta in marmellata, inoltre cum'è stu sonu. Guinness si cuncepisce è particularmente bè, perchè avemu un riccu di cacao è molasses chì ghjucanu nicely cù a dolce di una gelatina.
Mentre a cerveza hè una ughjettu arcidenti, ùn hè micca acidu chì hè bè di u bacinu di l'acqua per cunsumà nantu à u so propiu. Guinness in u pH di circa 5.5, perchè l'acitu, in stu casu, hè necessariu di purtà l'acidità à livelli sicuri, è ancu per fà u pectin set. Hà aghjusta ancu luminosità è equilibriu, senza interferiscenu cù u sapori di Guinness.
A gelatina hè un cundimentu cuntinuu, cù u riccu di Guinness stout, chì inclusi un liggeru aspra amara chì ghjuculeva contru a dulcezza. Questu hè probabbilmente micca una marmellata chì vulete spenderru in brindisi, è ùn certe micca pare cù manufa di patata. In ogni casu, faci un complemente intrigante per i furmagli più forti, cum'è Parmigiano-Reggiano, o ancu i pruduttori blu assertivi. Pò esse ancu usatu cum'è un glaze à i carni torra, cum'è perra, o com'è un cumpunente di una salsa barbacca per portà una prufundità di u gustu.
Chì avete bisognu
- 3 Bottoni di 12-ounce di Guinness
- ¼ Taza de vinagre de sidra
- 2½ cups sugar
- 1 pacchettu Sure-Jell pectin di zuccaru
Cumu fà
- Preparate a vostra canna di battaglia d'acqua, è avè 6 puliti finta di pittura di mità à u listinu.
- Pour la cervia in una putta grande; hà da spuma cunsideranu. Agghiunce l'acitu. Pianu nantu à u focu altu.
- In un pezzu assai, combine 1/2 tazza di u zuccheru cù u pacchettu di pectina, è battezza per cunghjuntà bè. Aghjunghjite a mezclaine di pectina di zuccaru à a biera, è battezza per disolvi. Purtate a biera da fogghiu. Aghjunte u zuccaru restante, è tornanu à foglie. Quandu a migliachju torna à un bagnu rotativu, fate un minutu, sguassate da u calore. Scumpte alcuna scuma o scum da a superficia.
- Pour a jelly à fette, fendu 1/2 "di spicchari. Purtate una spatula o chopstick limpia intornu a periferia di l'insidi di i vetri per alliberà l'aiutu di l'aria capita. Limpia i rimjiet ne puru cù un pappagallo di pappagallo. Applika tappetti u ċrieki, u prucessu in un canneru di u bagnu di acqua per 10 minuti.