Japanese shiso and ume (perilla grassu è prugnoli in salame) sò una cumminzioni pupulari di sapori in cucina japunea è hè spissu usata in salsi o adduzioni. L'aranciu di l'arba di perilla hè forte, ancu delicatu da a frescura di u sapori chì imparte quan hè cumminatu cù altre ingredienti è l'alimentariu. Questa fragrante cunglizzione cù l'arburatura potente è salata di u prugnu japonés ume nisunu ùn hè nunda tuttu di stella.
Chì avete bisognu
- 1/4 tazza
- salsa di soia
- 1 spinafu
- mirin (dolce di cucina)
- 1 umeboshi (prugnoli njamati).
- 5 shiso (verde perilla)
Cumu fà
- In un tastu medium aghjunghjenu salsa di soia è mirin.
- Trimate u prugnu in prugnoli u omeboshi è caccià a pusterità. Scacciate a carne rimastu di u prugna nantu à a pusterità è aghjunghje à u bulu. Mince reste di prune in prugnoli in pezzi chjuchi è aghjunghjenu a salsa di soia.
- Chiffonade u shiso perilla foglie chjappielu, trasfurmassone fermu, è cresce i foglie rotti perpendiculare à e foglie. Serà criatu longu pezzi di shiso. TIP: Pudete vulete chjappà issi chjubbi à a mità o ancu più pezzi più chjidi, chì quandu u vestitu hè imprudatu, i picculi piezzii di shiso sò incurificati in u pane in quantu chì un gran ramu di foglie shiso. I taglioli tene à aghjunghje l'ughjettu in u so mischju di salsa di soia.
- Mettite tutti l'ingredienti finu à chì incorpore è poi pirmettenu à restà à 30 minuti in a frigorifiera per chì tutti i fiori si trovanu nantu à i chjudi. Sì avete pressu, u vestitu pò esse adupratu immediatamente, o simplificheghje chì permette di restà à 5 à 10 minuti avarà da aiutà i sapori per metta.
- Ammaistrà in a frigorifera in un cuntagliu stimu à 3 o 5 ghjorni.
Informazioni addicional:
A cumpagnia di shiso è ume cunfina questi dui ingredienti populari cun salsa di soia è mirin per creà una salsa simplici è cù sapori interessanti è interessanti. A salsa hè migliu chilled when used for cold dishes, è a temperatura di l'ambienti quandu s'utilice per pienzi.
Arcuni esempi di platti friddi chì viaghjanu bè cù questa shiso è ume u salsa sò viti culuriti, cum'è l'espinacche, u babe, a col, o daikon. Ci hè ancu bonu cù frittura chicca (hiyayako) o fettucalli chjaramente foddi. Questu salsiccia hè cusì versatile chì pò ancu esse usatu cum'è un vestitu simplici per guarnirà insalati verdi sbagliati verdi o una insalata di ciponuta nzinu si vulete.
Esempii di cibo caliente chì viaghjanu bè cù questa salsa di shiso è ume include semplici pezzu di pullastru, pezzi bianchi o steamed, o ch'hè furmagliu affettatu chjucu o carne di tartufu Shabu-shabu. Hè ancu ghjuntu bè cù chicurea fishcake tempura!
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 79 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 827 mg |
| Carbuidrati | 17 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 3 g |