Ci hè un modu facili è un modu duro per fà bisque di lucchetti.
U modu dura ùn hè micca cusì duru in u sensu di difficiule, perchè quant'è u tempu. Partite cù una langosta lucente, è e cose sò più interessanti da quì.
Pudete infurmà ancu più nantu à a tècnica , ma a principale per capiscenu chì hè una tonificazione di gustu in l'inturniaghju di lucchetti, è cusì per infuse u vostru bisque cù u sapore di più di u lavu di u lavande di u lavoru, hà da utilizà a cunchiglia, è involucra una quantità di passi.
Pudete ancu fà una bisque a manera faciliata, chì hè di fà un béchamel basic è forsi puree cun di una machina di lucente d'aveugna è staghjone è serve è additivata cù grumini di carne di lucettura è l'aromi piccati.
Ci hè ancu un modu mediu. U modu di Goldilocks, se vulete. Cù stu metudu, pudete aduprà carne fresca o cunghjunta di foglie è a basa di a sopa serà un velouté , chì hè un tipu di salsa fatta fatta cù un rouge . Se pudete piglià e vostre mani nantu à e cummerciu di lucchetti, i mercatichi di pesci è i pasturezzi di specialità, quarchi tempu anu pussigliatu in a secca fridda, ma puderete aduprà stati di pisci comprimi d'una tenda, chì ghjè dispunibule abbastanza dispunibili o ancu esegue vegetale.
Avviaria micca aduprà stallamentu di pollo, perchè ùn pensate chì i sapori ùn anu da manghjà - pollo è langosta. E mentri eu l'amu surfare è turf, pensu chì a vignaghjola scorreri a viscosa troppu scura.
Chì avete bisognu
- 100 grammi caratteri di cibo (coccu, equivalente à a carri d'una langosta media)
- 4 cuppi diliura di soia senza salmette
- 1/2 tazza di zucca (finamente chopped)
- 1/2 cup bianca (finamente chopped)
- 3 incopoli di farina piattura
- 1/4 cup brandy
- 1 quart d'aragosta (o pesciu o vegetale)
- 1 foglia
- 1 pasta spaghetti
- u salinu à u gustu (kosher)
- pumutu biancu à u gustu
- Garmin: frischi frischi
Cumu fà
- In un panu mediu, frette u mantellu, è salte a zucca è a cipulite finu à ch'e sò moltu. Stir in the flour per formar un roux, è coccia di 2-3 minuti, è muta a volte. Trasfigurate in l'acquavita, averà u listinu è a foglia. Simmer suscita per 20 minuti.
- Eliminate da u calore è infine direttament in un blender. Aghjunghjite a pasta di tomate è a mità di u carne di purcamera è purée finu à liccerse.
- Ritorna a purcina di sopra à pota è aghjunghje più caldo o stoccinu per aghjurnà u grose se necessariu. Agite in u restu di l'armpitente è calenti à un pugnu finu à chì a carica hè calda. A staghjone à u gustu cù u sal Kosher è u pimienta bianca, cullini in cuciuti mannati, adatta cù l'arbeji freschi piccati, è serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 298 |
| Fatta Total | 15 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 83 mg |
| Sodiu | 738 mg |
| Carbuidrati | 21 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 11 g |