Sta cullezione di pollo di cocciola lenta è gustosa hè carricu cù gustu, è hè relativamente luminoso. I cosci di i pezzi di colti eranu usati in u piazzu illustratu, ma pudessi ancu i petti mottu di pagliaghji. A cumminazione di parechji vernicii cù u pullastru è a farina facenu un alimentu riccu di coccia fastidiosa.
Farro hè un bon reemplaziu di u rossu in a coccia lenta, perchè ùn avete micca a prutezziu è si vultò à mushà. Hè una pruduzzioni piacevule è chewy, è hè più ghjustu in a proteina, a fibra è u magnesiu di u rossu marronu è assai altri grani. Hè un grano italiano, è hè spessu referitu cum'è un granu anticu.
Pudete fà per questu cun e crose di pollo nantu à l'ossu bè, ma rinunzià a pelle per guardà ferma ligera.
Chì avete bisognu
- 1 spinafu
- oliu d'oliva extra virgen
- 4 à 6
- cosci di gallina (senza mancu è senza pelle)
- Dash di sal di kosher è pimentu negru novu
- 2 cups caldo di pollo (sodium low)
- 4 o 6 unces di fette in fette
- 1 tazza cipolla picata
- 1 tazza di a zucca finamente finta
- 1 tazza di apicchione finamente finitu
- 1 tazza farro
- 1 cucurrucucu in salsa di Worcestershire
- 1 una cullizzioni di pignulaghju Dijon Mustard
- 1 cucurrucina secca sage spargule
- 1/2 cucurbitella di sal kosher, o à u gustu
- 1/2 cucurbitella bianca (friscu terra)
- Opcional: tagliatore picatu frescu
Cumu fà
- Calami l'oliu d'oliu in una panettone grande, pesche à sopra à medium-high calor. Aggiunce e cosce di pollalli è l'arragghianu chiuchjaru cù u salinu è u pappaghju nìvuru frescu. Cook per 6 o 8 minuti, vultèndinu per marroni l'u2.
- In l'inserimentu di salottu di l'olla slow, combina u caldo di pollo, funghi, cipolla, zuppa, api, farro, salsiccia Worcestershire, mustarda di Dijon, sage, sal kosher è pezzù negru novu. Stir to blend.
- Push the chicken thighs down in a farro è vegetale.
- Capisce è cocilu nantu à BAINA durante circa 6 ore, o finu à chì u pollulu hè tentu. U minimu minima di u pollulu hè di 160 F (71 C).
- Vede a carta di Temperatura di Capicorsu è Cunsiglii di Sgu
- Tastate è aghjuste agrumi, quandu ci hè necessariu.
- Sprucizzate cun un pappacciu picatu frescu prima di serve.
4 Servitori
Tips è Variations
- Ci hè chì devendrà u soldu in u focu lentu, ma verificà uni pochi d'ora prima hè fattu per verificà. Aggiuncenu più caldo o una picca acqua, se ne necessariu.
- Sì avete usatu un pani senza un pani di puddastru in un paniu, verificate per un pezzu prima, circa 5 ore. I petti di u puddastore pò esse seccu si trovanu longu.
- Sè siddu vulete, aghjunghje 1 unghjettu d'agliu, piccu, o circa 1/2 tagliata di pane agritu.
- Diced rutabaga seria una bona aghjunghje à u platu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1276 |
| Fatta Total | 74 g |
| Saturatu Fat | 20 g |
| Fat Unsaturated | 30 g |
| U colesterulu | 418 mg |
| Sodiu | 1.235 mg |
| Carbuidrati | 10 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 135 g |