Un grandu piacè à fà per una folla, Stu tetrazziunè di puddastru pò esse fatta in anticipu è friddi finu à 1 ora prima di serve. Hè un gran platu di vapeur, o fate per una grande famiglia si cunghjunghjenu.
Fate liberate di aghjunghje un foglie di pane bagnato in topping for more texture.
Questu pezzu pò ancu esse fatta cù pezzu o una cumminzioni di pollo o pavone cun u jamone. A ricetta guida pocu per 12 persone.
Vede ancu
Turchia Classic Tetrazzini
Chì avete bisognu
- 2 liri petti di polli
- 3 liri pierrei di gaddina cù i cosci
- 3 stati d'api
- qualchi rami, pretzel
- 2 zucca carrughji, lavati è tagliati
- 1 cipolla media, quatuata
- 2 coperto di salinu
- 1/8 pumina
- 1 foglia
- Per a salsa:
- 3/4 tazza di mantova
- 3/4 zuppa di farina piattura
- 2 1/2 cullizzioni di u salinu
- 1/8 teaspoon nutmeg
- 4 latti di tazzi
- 4 ghaglione
- 1 tazza di fette crema o crema pesche
- 1/3 tazza di fruttu secu
- Per a Pasta:
- 1 libbra spaghetti
- 2 latti (6 ounce ogne) i fugliati sdibbati, o 12 à 16 ounces fette frescu fette sauteed in butter
- 16 unzi di furmagliu finchitu di cheddar
Cumu fà
- Pujene u pollulu in un grande fornitu holandese o catu cù 3 cups d'acqua, l'appi cumprà, taglioli, zappunti, a cuddità trimendu, 2 cullizzioni di u salinu, 1/8 stazzunatura è a foglia. Fate un bagnu nantu à u focu medium-high. Aduprà u calore à bassu; copre è fremer à 1 ora, finu à chì senti.
- Cù una cuchja fucala cogliegà u pollo à un tavulinu è fassi risalti.
- Strain the broth and return to the kettle. Fate ferite è fremuli corsi, svelati, per uns 30 minuti, o finu à chì u calchinu hè ridduciutu à circa 2 cups.
- Eliminà u puddastru di l'osse è dadi, scaccià a pelle è l'osse. Ci sarà circa 6 tazzi di pollo diced. Sittianu.
- Per a salsa, fretta 3/4 tazza di mantova in una grande cassetta. Eliminate da u calore. Stir in flour, 2 1/2 cullizzioni di u salinu è a noce moscata. Stir until smooth and well mixed. Ritorna à u caldu mediu. Agghiuncinu gradualmenti u latte è e 2 tazzi di caldu riduzzione, è mutamenti in constantemente, finu à chì a mestura a bocca. Aduprà u calore à medium-low è seguite a coccia, remichendu in constantemente, per 2 minuti o finu à un pocu ingrossu.
- Struva a ghaglione d'oli in un tazzulettu chjucu cù a crema pesche. Bichetti in circa 1 tazza di a misura calenta da a pignata, da turnà a salsa di ova à a pignata. Cook, straczendu constantemente, nantu à u caldu di u calore finu à a salsa hè calda. Ùn pivaranu micca. Eliminate da u calore è aghjunghjene in jerez.
- Cogni spaghetti a l'acqua salata salata in un grande pezzu seguitu à l'indicazione pane; fate bè. Ritorna i spaghetti à u pote. Add 2 tazzi di u salsa à u spaghetti per sceglie bè.
- Eliminate altre 2 tazzi di salsa à un tavulinu; locu in frigo.
- À a salsa restante, aghjunghje u pollo è i funghi.
- Divide spagetti in dui platti di 8 inchicci di coccia, facenu un bonu in u centru. Spoon half di u pollulu è di u funziunamentu à u centru di ognunu. Spruce 2 tazzi di spaghetti spaghetti in ogni pane. Coperta cù lamitu è fridice.
- Circa 1 ora prima di serve, precuvoca a 350 F.
- Cazola stufa d'oliva stufa da 30 o 45 minuti, o finu à chì calda è bubbly.
- Senza prima di serve à calà a salsa riservata è a cullera nantu à u spaghetti nantu à i pezzi alimentari.
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| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 899 |
| Fatta Total | 56 g |
| Saturatu Fat | 24 g |
| Fat Unsaturated | 19 g |
| U colesterulu | 304 mg |
| Sodiu | 1.536 mg |
| Carbuidrati | 28 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 69 g |