Idlis - pastes d'oliu rossu - sò intruduti in a cucina sud-indiana annantu à l'annu 1250 è hà probabilmente urdu in Indonesia. Dopu quellu tempu, sti pezzi sò diventanu assai fora di quellu paese di u Sud Asiaticu; i cucinari è i cocchi di casa anu introduciutu parechje variazioni, cumu l' idlis steamed, è puru cibo di pisci fritto, chì pudete fà cù sta ricetta. Stu pezzu hè cusì faciule di fà è vai bien servita cù sambar o chutney indiano sur coconu .
Chì avete bisognu
- 8-10 idlis trasuti in quarti
- 6-8 ochji di curry
- 1 cullenada di mustarda
- 1/2 cucurrucucu
- turmeric powder
- 2 chilies bianchi secchi
- Salt à gustu
- 2 tablespoons vegetali, canola o pittura griega di girasole
Cumu fà
- Calami l'oliu in una tina piscia di fondu nantu à una chjama medita.
- Aggiuncenu i foglie di curried, chili rotundiscenu secchi è e mustardi è cocineru finu à u spluttering.
- Aggiuncenu u turmicu è idlis; mischjà bè.
- Staggine cù u salinu è mischjà bè.
- Adduppà cù coriande friscu friscu e si serve