Fava si eranu un alimentu di travagliu in i tempi antichi è sò sempre cumuni in assai cozzione meditarranea è medievale . Fava, also known as broad beans, sò apprezzati in cucina turca, ancu per u so gustu diliziu è u nutrimentu forte.
Fava à u fasgiolu sò assai in alta a proteini è a fibra, è di modu naturale di u grassu è di u colesterulu. Hè un pianu piacevule è culore verdu è gustu soleu.
In Turchia, un appetizer populari, o "meze" hè fava puree di fava cun fava fava. I fasgioli sò fritti à licciche è fugliale cù u oliu d'oliu, u salinu è a pepite. U paste accunsente hè stata dispostu, perchè chjucu in cubbi. Zoccu i cotti cù l'oliu d'aliva, sprinkle on some fresh weed dill and you have a beautiful, appetizer exotic appetizer enough for company.
Hè una bona ricetta per intrattenimentu perchè hè faciule fà è pudete appruntà prima di u tempu. I fava, li cubi seranu bè per parechji ghjorni in a fria.
Induveru quandu avete fava beans? U megliu postu per truvà i fasgioli fava secchi sò in merceri à l' alimenti sante, i cumerci Orientali, è l'alimenti etnichi di u supermecchju.
Chì avete bisognu
- 2 1/2 tazzi fasgioli (secche
- fava )
- 8 tazzi di acqua
- 1 1/2 cullizzioni di u salinu
- 1/2 cucurrucucu
- pumkinu biancu
- 2 zuccarelli
- 3 spezii d'oliu d'oliva
- Garnish: anche pate nè frescu
Cumu fà
- Fate l'acqua à un pappu russu in un pappaghju cubierto. Aggiungi u fasgiuni fava secondu, riduce u calore è a coperazione. Chì a bacha simmera pianu finu à chì i fasgiuni di fava sò assai lighjesi è di cascà anch'elli è l'acqua hè ridutta annantu à 20 minuti.
- Quandu u fascianu sò abbastanti abbastanza per fallu quandu l'appressu cù una cullera di legno, aghjunghje u salinu, pepite, zuccheru è oliu d'oliva in a panella è stirchese finu à culmu.
- Pujate un filtru di filu grande è finitu nantu à un altru pane o granulottu. Pour some of the mixture of beans pasty in u filtru è di presse à traversu una cullana di legno. Ripetate finu à chì avete pressatu per tutta a mistura. Ùn vi scurdate di sguassà l'extra da u fondu di u filtru.
- Avete bisogna avè una untura dilicata, bella, ma tuttissima, senza mancu. Se u vostru pasta pari troppu grossu è seccu, stirbe in circa 1 culletta più d'oliu d'oliva.
- Mentre a paste hè sempre caldu, colti à un catellu di pratiche rectangulari, squaritu o in circhiu quasi 3 pulitichi in profonda. L'opere di cerveza. Mi piace à utilizà un platu di vetru di vetru di 9 pulgieri. Liscia u cima di u paste cù u fondu di una cullette. Pigliate dinò per friddà è incunate.
- Una volta hè friquiddata à a temperatura di l'ambienti, cogliu cù frenu di plastica è fìrrìlulu chiuchjianu durante parechji ora.
- Quandu u caccià da u fretru, l'aghjunghje si averebbe stabilitu è esse bè cumu abbastanti. Wet the blade of a sharp knife and cut the fava in squares o diamanti. Assicuratevi di rimettassi a spallee spessu per prevene à cuddà.
- Eliminate i blocchi di fava cù gentilmente è arrange-à nantu à a to piazza. Piglia un pezzu d'oliu d'oliu extra virgine è sprinkle l'anillette fresca, anchie fresca da a cima.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 260 |
| Fatta Total | 6 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 449 mg |
| Carbuidrati | 40 g |
| Fibra Dietetica | 12 g |
| Protein | 14 g |