Questa ricetta tradiziunale di u Szechuan cumune un marinatu di u vinu di riso è a salsa di soia cù fascioli di pollastoli marinati a fonte fritta cù leghje Chinese.
Chì avete bisognu
- 1 nozette fresca perchè (i furtunatici fini di Shangai sò bè)
- 1/2 libra piti di pollo, cut in stripe
- 4 unces gambe, cunfitti è puliti
- 1/2 bok choy, tagliatu in pezzi di muzzucu
- 1/2 tazza di zucca, cut in diagonale
- 1/2 tazza di bròcoli o brocculu, trimmed, cut in diagonal in bundanza di 1 inch
- 1 cipolla, sbagliata
- 1 agliu d'agla, piccatu
- 1 spina cuppa salsa di soia
- 2 cupping tablespoon bean sauce
- 1/2 cullerilla di salsa
- 5 tablespoons cooking oil per stir-frying
- Per u Marinade:
- 1 vaso di teaspoon
- 1 cucurrucina salsa di soia di soia
- 1 cuisson di cornstarch
- Per a salsa:
- 1/2 cup stoccu
- 1 cucurrucina salsa di soia di soia
- 1 spinafu chili oil
- 1 zuccaru
- 1 cucurrucucu oliu sesami
- 2 cuisson di cornstarch
Cumu fà
- Imbulighjate marinade ingredients. Marinatu u pollone durante almenu vinti minuti.
- Mentre chì u marinatu, aghjunghje l'ingredienti di salsa. Sittianu.
- Inoltre chì, mentre u marinatu di pollo, parechji fettelli in un pappu d'acqua fogera durante 3 minuti. Loosen up tagliatelle cù paleti cum'è ch'elli si furanu. Drain.
- Calor wok. Quandu incalfate, aghjunghje una settona d'oliu. Aggiuncinu l'agliu è u pollulu è fraccalate. Quandu u puddaru hè quasi quattru, pressu u pullastru à u cantu di u wok è aghjunghje l'agnellu in u mità di u wok. Stitch-fry. Quandu u cammiscenu sò fatta, mischjà u pollame è i gambarè è sguassate da u wok à un platter.
- Torna à appicurà u wok è aghjunghje 1 spoonu di oliu. Add cipolle, bok choy, carota è bròcoli è fraccalate finu à liccenti è brusgiate. Sprinkle 1/2 cullenella di u salinu nantu à i vegetali è a misura in. Elimine u verdura à un platter.
- Limpi à u wok cun una pettine di carta. Amparate trimestrale è aghjunghje 3 cucchi. Pettite noodle in u wok, usando paleti à scatcherà. Add 2 tablespoons bean sauce è 1 settimonata salsa di soia di soia. Stir-fry finu à chì i fettelle sò caliati. Aggiunna u puddu coceanu, i gambarinu è tutte e ligumi.
- Restir sauce mixte è aghjunghje. Quandu si tratta di fogghiu, pruvà è aghjustate u sperendu se vulete, sguassate è serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 826 |
| Fatta Total | 35 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 16 g |
| U colesterulu | 108 mg |
| Sodiu | 1.963 mg |
| Carbuidrati | 92 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 36 g |