I Cintes di spezia di carattere cù di pumpa corse da a pasta di dulce dulce di questa bella babka. Studded with cranberries secchi, fa un prufessione di caccia o invernale cun cafe o té. Tasse una fetta è pozzu cun un casgiu crema pè u colazione, o serve ancu com'è parte di un postu di Thanksgiving .
A carta di vacanze: Questa babka staggiana hè perfetta per Rosh Hashana, quandu a zucca compete un significatu simbolicu per un novu annu bona. E cù i so prudutti di caduta di spezia di pumini è cranberry, hè ancu ideale per a vacanze di coltu di Sukkot .
Ricette Tips:
- Se tenete una allergià di oghje o sò vegan, pudete fà a pasta di babka senza l'ovu. A pasta sarà un pocu più crescente per amassi, è a foglia ùn sarà as airy, ma a babka hè sempre gustosa!
- Sè sicuru chì faraghju cù a calumpina fugliale salvatica? In più di fà una segonda babka, pudete aduprà l'arricchimentu di sopimi o risottu, fugliate à un smoothie, o fremolino in pani veloci o cookies. Need inspiration? Scuprite puru questi idee di ricetta .
Kosher Status: Dairy o Pareve
Chì avete bisognu
- Per a pasta:
- 1/2 taza di latti o ssoimilk, caldu in calmu
- 1 1/8 teaspoon (1/2 paese) legatu seccu attivu
- 1 1/2 tazzi alla farina piattu, più di 2 à 4 cullizzioni più mai si avianu bisognu
- 1 Tazza di farina di farina bianca
- 1/4 tazza di zucchero
- 1/4 ciudella di sal marina fina o sal kosher
- 3 cuppi in salotti senza salte, oliu di coconut o margarina non-hydrogenated
- 2 cullenade d'oliu neutru, cum'è canola o girasole
- 1 spaghetti extracto di vellinu purcu
- 1 uovo grande (optional)
- Per u Remploniu:
- 3/4 tazza di purée intaglio di carbassa (senza pumparenu di cavalli)
- 1/4 tazza di zuccherinu fugliale scuru
- 1/2 cuisson di cinnamonu
- 1/4 ciatura di ghiaccione
- Generale pinzeru cardamom
- Generosa pinch nutmeg
- 1/3 tazza di cranberries secchi
- Per u Maceronu:
- 1/3 tazza di zucchero
- 1/4 tazza di acqua
- 1 cuisson di cinnamonu
Cumu fà
- In un mezulitore di stand mixtatu cù un gandu di pani o un pienu grande, combina u soghju è u levitu. Puderà esce à stintizza, circa 5 à 10 minuti.
- In un altru pane, battimani una ghjuvata à a farina, farina di piuma bianca, zuccherea è sali. Aghjunghjite à a misura di levadina, chì si mischia cù una cullana di lignu o un gandu di massa di u mischieraghju à a veloce medievale. Aggiunate u mantellu, oliu di coconut o margarina è mestisce finu à chì incorpore. Aggiunce u canola o l'oliu d'uva ragnone è a vaniglia, è sughjendu battimati finu à scumpressu. Aghjunghje l'ovu (s'ellu si usa), è mestisce finu à chì a pasta pisca in daretu in una bola. Amore cù u gandu di pani à 5 minuti, o da a manu nantu à una superficie ligne fricatu da 5 à 10 minuti, o finu à chì a pasta hè un pozzu attacheta è liscia. Se a pasta hè assai peglia, amassi in a farina additiva, una culletta spuntata da un momentu, solu finu à chì a pasta ùn hè più peggy à manighjà (Nota chì si ùn avete micca l'ovu, a massa pò esse di più impastu, è ùn pò micca vede tuttu lisu). Sì avete aminatu a pani nantu à a manu, torna à a tazza, fate è permettenu elevà finu à u doppia, circa 1 à 1 1/2 ore.
- Mentre a pasta hè una risata, preparanu u riposu: In un pappu mediu, ghjevule u purée di zucchinis, zuccherinu brùcenu, cannelle, ginger, cardamomo è noce moscata. Coperate è frigate finu à chì vo apprezza à assemble a babka.
- Pozzu un pane di 9 inch by 5 inch pane. Quandu a pani hà risuscitatu, punch it di pianta. Trasfirimentà à una superficie ligeramente floured e pat a pasta in un rectangulu. Piglia a pasta allora finu à ch'ella hè circa 11 pulmuni à 15 pulgati, è circa 1/8 inch grosera. Spread with the pumpkin filling, leaving a border about 1 inch around the sides. Sprinkle evenly with the cranberries. Partendu à u largu latinu, rotulu a pasta di gelatina roll-style. Aghja aghjunte a finta cun elli à fintantu. Pujate a rasatura spuntata da culatta.
- Cù un cutidianu filu, cutatu longitudinale per u rotulu, ùn preoccupa chì qualchissia di l'impegnu prufundezza e so cumpurte a babka pò piglià un pocu messy! Pettene mette a migliere da al lado, filling side up. Inedendu in u mezzu, è guardendu l'impunillamentu duoppu, puderebbe rotà i rotuli in ghjocu nantu à l'altru durante u viaghju finu à l'estremità. Aghjunghjenu i cungreghji cù u segellà. Dopu chì avete torciutu un end, fate l'altra parte da listessa manera. Traspendu cù cura, u pani, filling side up, à u panificà. Se a pane torciata hè più largu ca u panu, compressione cum'è finamente entre e mani per scurzà u pani. Coperta u panu cun una pettine di tè di tè è un pappagallo di plastica, è permette soprente in un locu caldu finu à chì a babka inghjinisce in più a panella, circa 1 1/2 à 2 ora. Sì avete preferitu, pudete puru coperà u panu cù u pruduttu di plastica è di a tampiratura. Avete bisognu di purtalla a babka à a temperatura di l'ambienti di l'avelli.
- Preheat the furnus a 350 F.
- In una piccula cassetta, combina u zuccheru, l'acqua è a canna. Fate un bagnellu nantu à u focu altu medium. Aduprà u calore è fremenmuale, remendu sempre freti, solu finu à chì u zuccaru hè dissolutu è a mezcla si suttastanti. Eliminate da u calore è arta.
- Aghjunghjite a babka in u fornu pre-cali durante 25 minuti. E drizzle equivocamente cun 2 tablespoons di l'ova di cinnamonu, da turnà à u fornu è aghjunghjendu 15 a 20 minuti più, o finu à chì a babka hè d'oru è ferma à u toccu. Elimine da u fornu è trasferendu à un raffu di filatu.
- Brush cun un pocu di più di l'arzu, è permettà chjughjà davanti à tagliu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 239 |
| Fatta Total | 9 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 90 mg |
| Sodiu | 268 mg |
| Carbuidrati | 35 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 6 g |