Cumu fà Ghoriba Bahla

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Ghoriba Bahla - Un nome silly per Cookies brevi

Queste petite gallettini cunfitturi Maroccu anu un cruciatu chì hè stupente, chì tutti ringraziati à a pruducia aria è di l'addituzzioni tradiziunali di i pani di sesame di pani e di l'ametli.

I cracke in a superficia di a cookie anu purtatu à e cookies chì anu chjamatu ghoriba bahla ( ghriba crescenda ), un nome chì traduce in my mind à a "cookie tina", ma più precisa per "stranger silly". A parola ghoriba stessu significa straneru è hè utilizata per ririverà parechje redazzione di i casti Marocani chì sò tradiziunali imbulighjate bidli .

I cracke sò imprescubbili pè a cookie per fà u so nomu di sali, o bahla ; altri benissimu hè solu una ghoriba. Un esempiu di a cookie senza fessite pò esse vistu cù u mo Ghoriba cù Sesame tosca .

Ma avà avemu a prumuvera per vede cumu fà a bahla cù a so superficia crackled necessaria.

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Ghoriba Bahla - L'Ingredients

Sempre hè più faciale à misurà l'ingredientu prima di principià a mistura. Stu shortbread usa una muzzina di mousse è l'oliu vegetale, granulatu di zuccaru, farina, pate di puddastru, zuccaru di vellucciu è un pocu di salitu. Quì aghju aghjunghje in una vittura half of toasted sesame seeds unshulled . Puderà tastà l'almenzuri torrada è moltu, o una cunfusione di sallò è amanduli. U peccatu di terra anu ancu esse fabulosa, ma ùn hè micca tradiziunale.

Per e misuri esattii è direzzione stampata , vede a Ricetta Bahla Ghoriba .

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Intende Comstruisce a Massa

Cummincià una cunglinda di u zuccheru, u mantellu d'oliu è l'oli vegetale senza salite in un grande cuncatore. Una culletta di lignu pesu farà un travagliu chjocu di questa cumpagnia, ma utilizate a vostra manu se preferite.

Aghjunghjendu à u sesamo (è amanduli, se l'utilizanu), u zucchero di vellerie è u sali.

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I travaglià a farina in a pasta

U tempu di imbulighjà in a farina è di fragnante. Fate questu in increments, aghjunghjendu u pienu di puddastru cù a prima addestra di farina.

Pudete avete micca bisognu di tuttu a farina, è questu passu hè megliu fattu da a manu, da quandu a pasta sarà cada vez più stiff e crumbly. U mo diavulu hè abbastanza grande per ad accumendarà e mo mani, ma assai cocchi Maroccani prefettenu aduprà una larga sana à a pasta.

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A Ghjira Principessa cù a manu o cù Mixer

Hè una farina prufundita in una mezana, a pasta puderebbe esse digià mumentu per fassi beni. Per fà manighjone, devi amparà è misurati.

Pudete fà cose da a manu per un bonu 20 minuti o più longu - veramente parechji Maroccani insistenu nantu à a manu amulizzante - ma un attacheticu di pate cun attachete di paddle à a bassa valezza dura solu 10 minuti è vi permettà liberate per lavà o per fà qualcosa cosa.

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A campagna hè prestu

Allora chì hè a texture veri di a pasta dopu l'amassi? Eppo, ci vole à parulle duverà quì chì hè statu quì davanti à pruvà - asciughe solu à scumpiglie frà i vostri ditti à l'alcezza propria per fassi una bella bola.

Se a pasta ùn hè micca stata questa testura versu a fine di u vostru 10 minuti d'amuletteria, un regulamentu deve esse fatte. Sì troppu asciuttu è crumbly, travaglia in una colazione di l'oliu. Se si troppu fasiculate è s'hè furmatu una massa uniforme, travaglia in una farina più longa. In ogni casu, cuntinueghja a prutestore duru pienu à pudè alcunificà a vostra addestrazzu.

Avà hè u tempu di trasfurmà in furmà è acquistu.

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U Bakeware - Ghoriba Special Mould or Regular Pan

A panificazione tradiziunale per u ghoriba bahla hè un pappagallo di molde furmatu cum'è quellu quì sottu. Hè abbastanza grande per fà un pacatu in batchje di i cookies di picciottu, è ancu s'ellu ùn hè micca bisognu, usendu chì permettà i cookies da cocchi cu un cava cuncessibile cuncessione, in forma di tazza.

Se ùn avete micca u moldu, una furmazione di furmazione regulare travagliassi fine, ancu chì i vostri cookies avè, per suprattuttu, anu un fundu tutale. Nè u panitu ùn ci vole à ghjuncena, ma aghju aghju utilizatu a carta pergamosa per u pane regularmente per un sapore simplice.

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Preheat Your Haven

Ci hè dui metudi di furmagliu à sceglie. Sceglite unu o prughjettu di pruvà à vede ciò chì vi piace megliu:

• Preheat your furnu à 338 ° F (170 ° C) cù u rack in a so pusizioni più bassa. Questu tempu sarà aduprà in culu cù l'artigianale o parighjite per un pocu minuti, dopu à u tempu u rack seranu posti novi è u furmà solu.

• Preheat your furnu à 400 ° F (200 ° C) cù a rachja posata alta, in u terzu cianu. Stu metudu ùn deveru micca aggiunmenti altri una volta di panu da u fronte à retrochju si senti chì hè necessariu.

U ghjornu chì aghju pigliatu sti ritratti pruvate à dui praticati per vede cumu si à l'infruie di i fessi in i cookies. Vulemu chì i crachje per esse ben definiti ma micca cusì prufonda o larghevule per distorsionà a forma di volta di a cookie.

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Formate i Cookies

Pigliate una pasta di pocu è aghjustanu da a versione è in i vostri mani uni pochi volti per pressu à l'inseme è facenu viuzzu. Forma in una bagnu liscia di circa 1 1/2 "(3,5 cm), da appicultà un liggeru in u palmu di a to manu senza fissure u culori.

Si usa u pane speciale, prende in paese da a pane nantu à a cima di un mudellu. Inutili, dispunì a pasta in una foglia ordinata.

A muntagna quì hè indicatu in u livellu grassu. Pudete esse un pocu più particulare si utilizate u panu moltu cunsumi a massa a so bè e pressionendu i chjassi ancu di più fino per chì a curvella di a papparia mellite nantu à u moltu. Questa cresce una galletta prima cù un calore nota cupunatu chì hè preferitu da i panatteri maroccani perfeccionista.

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Aghjunghjia i Cookies - Dui Métdi

Innota chì ogni furmagliu si comporta un'altra diversa, perchè putete necessariu di fà rializazioni chjuchi per ottene un bonu risultatu.

• Se u to furnu hè stata precalentata à 338 ° F (170 ° C), cambia nantu à a broiler o parighja. Piacà i cookies in u fornu cù u rack in a pusizione più bassa per 5 o 6 minuti. Turn off the grill and move the rack and bakeries to the upper third of the furnace. Continue a fermentazione per altri 15 minuti, o finu à chì i cookies anu craqueru è sò culurati.
• Se u to furnu hè stata precalentata à 400 ° F (200 ° C), aghjunse i cookies in u racheru in u terzu supraniore di u fornu da circa 15 minuti o finu à chì e cime hè crackiatu è e cookies sò assai culurati.

Eliminate i cookies da u fornu è permette di cibo è incunate nantu à a panetta per qualchì pocu minuti prima di trasmissione à un rack per enfilà.

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Ghoriba Bahla - Comparare Results

Aghju pruvistatu u Ghoriba Bahla nantu à i tippi di cuscini cù i metudi di coccu. I risultati sò indicati quì. Nota chì u culore di i cookies in a foto hè un pocu off due to the bright paper hued I used for labeling. (Oops! Fotografia lettura apartu!)

U moldu tradiziunale (left side of photo) ci hà datu caldi cù i crack maschi, anche si puderanu esse troppu profundu è largu ùn aghju avutu micca furmatu i cookies cum'è una grannizza.

I cookies nant'à u panificà in panna convenciale (u latu di a foto) hè più finice ma bracciale accettabili. Forsi un situazione più altu di a rachja cose da u frette più profonda, ma ùn era da pasta di pruvà più.

Aghju concluitu chì i dui mètudi sò accettate, ma chì u furmellu di l'oven-grillete darà un effettu crachantu un pocu dramaticu, particularmente quandu si cunghjunghjenu cù u moldu ghoriba tradiziunale. Sicondu a cunsistenza di a pasta, quellu effetti pò esse troppu, cum'è a pasta sicchi si sviluppa più grossi, frette più profonda.

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Una Look at the Bottom of the Ghoriba

Eccu cumu quellu chì u fondu di a cookie pare com'è quandu si facia nantu à u moltu di Ghoriba. Aviu avutu a furmazione di a pasta in un discu flattere è l'avianu moltu nantu à u muntagnoli nantu à u panu specialu, a mo ghoriba avissi avutu ancu una coppa più fondosa è a più fina.

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Frigorificazione, Amparà è Gusba à Bahla

Pirmettisce à u Ghoriba Bahla per friddà cumplicatu prima di stà in un cuntainer stimu. Vulete averà aduprà carta fugliale, plastica o foil entre i capanni per evitari migghii da i capi più altimati di ruinendu l'apparenza di i cookies sottu. I cookies ùn seguitanu bè à a temperatura di l'ambienti per una settimana o di dui, ma u frigidu sicuru guariscerà u so sapori più se ùn sò micca prubabili di cunsumà in a prima simana.

Puderanu una prima excelente à una tavola di u tè maroccu , è sò generalmente sirvuti cù altre ghoribas marocains, cookies o pasticceria.

Per amparà più nantu à ghoriba bahla , piglià u tempu per visità a publicazione di Nada Kiffa nantu à u tema.

Per altri cookie faciuli fà, vede a mo Reta tarritorii di Ghoriba .