Invece ancu chì pudete fà sti gallinaccii di i cookies di i toli picchi di Maroccu classificheghja, sò assai megliu cù cruciolo, additivi nutili di sésambrale unhulled è amanduli. Utilice un o l'altru, o i dui.
Cumu cù tanti parechji ghoribas , i cookies sò facilmente faciuli formate a pasta in bundedini chì sò stati chjappiti. Quelli crachje chì vede nantu à a superficia sò assai vulgari è sò, in fattu, ciò chì distingui stu ghoriba di curtume cum'è bahla , un termu arabu maroccu chì significa stupidu. Qualchidunu pò debatassi si hè stupidu chì una cookie hà da aghjunghje cù fessee, o silly, perchè e grieta parranu cuddini, però ùn avete micca curaverde quandu avete muzzicatu in tuttu quì crucianu ancu difiniscenu a buntà corsa.
Silliness aparte, se u vostru gratianu shortbread ùn anu micca cracke, cum'è quelli chì si vedenu in Ghoriba cù a Calamari Calamari Calamari, ùn deve micca chjamatu bahla . Ci hè pocu attente à esse dati à a texturizazione di a massa per piglià quelli craqueri.
Certi recette chjamanu à restà a pasta unipochi o oghje a ghjornu, è dopu cunfittante solu di furmagliu attraversu à a pasta à pocu pocu prima di moldà è stufa. Questa ricetta ùn hà micca bisognu di u passu di restu, ma a pezza deve esse travagliatu assai tempu da a manu o cun un mezcladoru di persunale per alcuni a conseglia curretta.
Tradizionalmente, Ghoriba Bahla era furnitu nantu à una piccula stagione moltuada chì rende i cookies cun un cava cava. Oghje, però, assai furnari di casa usanu una piccula di fragnu tradiziunali. Pudete vede u pane spéciale in tutoriale di foto, Cumu Ghoriba Bahla .
Chì avete bisognu
- 125 g (2/3 tazza) granulate sugar
- 125 g (1/2 tazza) buti senza salti, affucatu
- 125 g (1/2 cup)
- oliu vegetale
- 40 g (1/4 tazza) pannelli di sésamo in bocca
- 40 g (1/4 tazza) ametera
- 2 a 3 cuisson di zucchero di vainilla
- pezzu di salitu
- 500 g (4 cups) farina, approx.
- 1 1/2 teaspoon (7 g) pezzale di pezzu
Cumu fà
Fate a pasta
- Avanzendu u tempu, brindiscia u sesamo, sparghje e sumenti in una sola capa e stufa in un forno 400 F (200 C) durante uns 10 minuti; lasciassi. Blanch e frittate l'amanduli , poi torci rossi.
- Unisce u zuccheru, a mantra è l'oliu in un grande tastu.
- Imbulighjate in sesame sardegna, amanduli è zucchero di vellerie.
- Imbulighjate à mezu à a mità di a farina è di u puddù. Quandu si cunghjunghjenu, utilizate e to mani per travaglià solu di a farina restante per fà una mutazione secca è brusca.
- Aduprate un mischju è un attachete di paddle per mischjà a pasta nantu à a veloce più bassa per 10 minuti, o amuciatu da a manu per 20 minuti, per fà una pasta chì ghjunghje, ma hè micca cusì propria di fà una massa uniforme. Sè a pasta ponu esse troppu nunda, aghjunghje una farina. In retroacconda, se a pasta resta tantu seca è brusca per pattà in un ballu facilmente, dopu aghjunghje una colazione ore d'oliu. In ogni casu, permette un tempu amparatu assai di mischjà qualsiasi addittamenti à tutta a massa.
Forme and Bake the Cookies
- Preheat your furnu à 338 F (170 C). Sì ùn avete micca un moltu di ghoriba speciali, fate un foglie di freccia regular cù u pergamallu. Ùn ci hè bisognu di grassà u moltu di Ghoriba.
- Pigliate una parte di massa e strinta in a manu per compressa è di moltu. Forma à un bagnu à 1 1/2 "(3,5 cm), da appicultà à u to palme à una forma di discu lisu. Correct any cracked edges.
- Prenentemu a cookie nantu à u panu moltu o postu nantu à a vostra pan preparata. Repetisce cù a pasta restante. Pianu di coglie in loti.
- Pone a rachetta di furmellu à a so pusizioni più bassa è vende à a broiler. Agghiastezza u cookies per 5 o 6 minuti, da aprire l'agrumi è movimenti i cookies à u terzu suprani di u fornu. Continue a fermentazione per altri 15 minuti, o finu à chì e cookies sò culuriti cù colti crackled.
- Eliminate da u fornu è permettenu e cookies per fretà un pocu minuti in a panetta. Trasfirighja à un rack per enfisterà cumplèttile cumerziu in un cuntenutu senza stuccatu cù carta di cera o plastica entre capelli.
Tips
- Invece di aduprendu l'aghjunghje è u puddastru, puderete furnisce i furnisce i cookies in 400 F (200 C) in u terzu suprani di u fornu da circa 15 à 20 minuti, o finu à culore rossu cù tezzi cracked.
- Quantu scuru per fà e cookies hè à voi. Tradizzjonalmenti, a maiò parte di ricette shortbread requereixa furmagliu finu à u settore è apeni culurita, ma assai Moroccani cunzidìanu cookies bianchi per esse furnitu. Quessi sò furmuti longu à ottene un mussu seccu, almenu, ma assai cocchi prefettenu per esse furmintate à un tinte d'oru. Avete micca da cremà.
- Si usa u panu apposta moltu, a pasta pò esse furmata in disegni flatterie (assicuratevi chì l'arghjintivi ùn sò micca cracked) cù aranni più finici per ottene un fondu più dramaticu cacciatu.
- Se u tempu permette, aghje un pocu di cookies di teste per vede cumu a vostra pasta rispundisce in u to furnu. U mo furore di u corrente, per esempiu, caliula in modu diversu chì l'altri furnari chì aghju avutu, chì devendenu chì aghjunghje tortas, cookies è u pane in u terzu supraniore di u fornu in u mità.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 320 |
| Fatta Total | 26 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 13 g |
| U colesterulu | 27 mg |
| Sodiu | 247 mg |
| Carbuidrati | 21 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 2 g |