Ancu Kaab el Ghazal si traduce literalmente da u arabu maroccu cum'è "ankle gazelle", questa galleria in Crescentia sò famusi cunnisciuti da Gazelle Horns o Cornes de Gazelle in French. Sò sirvuti frecuentinu in occasioni spiciale.
L'amenda di l'amandula fraguita cù l' acqua di fiore aranciu è a canna hè aggruppati in un dolci dolci, moltu in una luna, è da manghjà finu à salottu d'oru. A dip in orange flower water followed by a dusting of powdered sugar is optional - in u casu, i pasticchi sò referenu cum'è Kaab el Ghazal M'fenned .
Pè i passageri, vi cumu fà u Kaab el Ghazal. Pruvate ancu l' Amandula Baton-Formate Bisaccii cù Sesame Seeds .
Chì avete bisognu
- Pà l'Amparu Pasta:
- 1 1b./500 Amanduli (bianchi, pelle)
- 1 1/3 tazzi / 275 g di zuccaru
- 1/3 tazza / 75 mL aranciu fiore acqua
- 1/4 tazza / 60 g di latte (senza fracassatu, fugliatu)
- 1/4 cuisson di cinnamonu
- Opcional: 1 pinch ofasticu (o
- gum arabic powder)
- Per a pasta pasta:
- 3 tazzi / 375 g farina
- 1/2 cullerilla di salsa
- 2
- ovachi (o 1 1/2 ova grande)
- 3/4 tazza / 170 g di latte (senza fracassatu, fugliatu)
- 4-5 arghjentali d'acqua di fiore aranciu
- Per u Lavatu Ovu Opcional:
- 1 ovu
- 1 spoontail, acqua aranciata
- Per opcional Kaab el Ghazal M'Fenned:
- Opcional: acqua di fiore aranciu (per immersione)
Cumu fà
Fate a pasta in casata
Passate l'amandula biancu diversi tempurte per una macinagghia carne per formar una pasta. (O, trinzate l'amandule in un prucesseur d'alimentariu per cinque minuti o più longu, finu à un furmule formatu.
Cù i vostri mani, imbulighà quandu l'amandule è u zuccheru, a canna, l' acqua fiore aranciu è a polpa ghjanasella in una pasta sucia è umda. Sè siddu casu, un pocu più di zuccaru, cinnamone o acqua di l'aranciu pò aghjunghje à u gustu.
Pigliate una piccula parte di a pasta di pasta d'amandula è fate in furmagli di salchiculi quantu à u tettu di u to cuticu. Repetisce cù l'pasta di amandula rimanenti, tene, è arta. (U pasta di amandula dispostu pò esse in frigo in questa staghjunazione finu à parechji ghjorni.)
Fate a pasta pasta
Imbulline tutti ingredienti in forma di una pasta brutta, è amassi cù a manu durante 20 minuti o più longu, finu à chì a pasta hè assai ligna è elàstica. (OU, misuranu a pasta in un processore alimentariu cù un attache di massa, o in un mezu di pezzu cù un gandu di massa. Aghja a pasta in a machina durante 5 à 10 minuti, finu à chì a pasta hè liscia è elastica).
Divide a pasta in 4 a 6 porzioni, cupria cun intagliu plasticu, è si deve firmerà durante 15 minuti o più.
Forma u Kaab el Ghazal
Pulita bassa cù un pezzu di travagliu cù farina. Ròttulu una parte di massa finu à quessa abbastanza prima, nantu à u gruixu di un pezzu assai finitu di cartuni. Pigliate a massa è po repostu parechji volte com'è u travagliu per facilità u rolling-out.
Stufa un bastone di pezzi vicinu à u cima di a massa. Cogliu u cima di a pasta sulamente entre a carta d'amandula per ocultarla, chì permettenu un pianu suluzione di massa. Pulsà a pasta plegata per affacà dinù in u pappu d'amandula. (Sposta da a larghezza di a pasta chì avete rintratu, pudete esse pussutu tramutà dui o più pezzi d'aghjustà in una fila prima di plegarià nantu à a massa. Allighjà circa 1 1/2 pulg. .)
Aduprate i vostri ditti per fintantu è fuccinà a pasta di amandula in una forma crescente cun l'esterna di a curva chì vale à voi, cum'è in a lettera "U".
Fusione u creta da a crescente in a forma di kaab el ghazal tradizionale, cuddata à i tips è più larga longu à a basa. Pigliate in mente chì i cookies anu uceanze quandu sò furnitu, cusì hè bonu di furmà i cookies per quessa appare un pocu stretta.
Accurtu cù a crescente cun una rota di pasticceria o un puddaru - una rota di pasticceria stuta cunfundita i più belli. Verificate per esse sicurizate chì i chjami cut are sealed together; in casu di manera pocu, fate pinchà a pasta per accettà bè l'amandula. Trasferisce a cookie per un fragnu di furna ungreated.
Repetite cù a pasta restante è paste. Ùn tenite una pasta chì ùn sò micca usata sottu u filatu di plastica. Cumu travaglianu, cullate i scatuli di molti, fate in balli è torna à u plasticu per reste à rivolve.
Agghiù i Cookies
Se u tempu permette, abbandunate e cookies in furmazione per esse, stonde, per una ora o più longu prima di pudè.
Preheat the furnu à 350 ° F (180 ° C).
U lavatu opiate d' ova dà un attuile brillanti à i cookies in baker. Fate a lavata di u fugliu cù u pienu 1 ovu cù 1 spoonfula di l'acqua fiore aranciu. Piglia a foglia u lavu in i cookies. Allora, cù un pezzu longu è agulla, pica dui o trè buchi in a cresia nantu à a cima di ogni galletta.
Aghjunghjite i cookies in mezu di u fornu pre-furnitu, una unità di coccia da un pezzu, per circa 12 minuti o finu à pena u doratu. (Avivanu più di cocerite, perchè questu puderà indurisce a pasta è endurecerà a pasta di amandula).
Trasferisce e cookies à un rack per enfisterà beni prima di stà in un cuntinuu di plastica.
Opcional Kaab el Ghazal M'Fenned
Mentre chì i cookies in olii sò sempre caliu, poveru poveru in acqua di ciuri d'aranciu, svegliate l'excedente, è rintelu in u zucchero pulbu.
Sì ùn vogliate u savore d'arghjentu forti d'aranciu, spruvate i cookies cù l'acqua fiore aranciu invece è poveru chjappà in azucre zùccheru. Or, eliminate l'acqua di fiore aranciu è simpricimenti roll u caldu caab el ghazal in u zucchero pulmuniu.
Kaab el Ghazal mantene bè à a temperatura di l'ambienti quand'elle hà tenutu in un cuntainer di plastica. Pò esse cungiunati finu à parechji mesi.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 87 |
| Fatta Total | 6 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 32 mg |
| Sodiu | 37 mg |
| Carbuidrati | 7 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 2 g |