L'acqua di l'arghjentu di l'aranciu (ancu chjamata Uccidinore) hè l'acqua scentata frecuentement truvata in l'abitanti Maroccani, induve trova u appiecà cum'è un perfume è di freschezza o utilizzate in preparazione culinario cum'è ingredientu. Per l'ultimi, si mostra in longa lista di dolci è dolci com'è Puddu di Maroccane Pudding è Marocane Sweet Rolls con Anise and Sesame , ma trova ancu trova cù sapori fragranti à piacenu savore cum'è Chicken Bastilla è Tomato Jam .
U metudu tradiziunale di facenu l'acqua di l'aranciu puru l'acqua precisa distillazione a vaporizzazione in un equipu di cobre speciale cunnisciutu com'è "still" o " katara" in u arabu maroccu. Comu a maiò di noi ùn possa micca un cuntenutu, pudete pruvà sta mèdula fugliale in casa. Chjama per infusing freshly picked blossoms in acqua distillata, usando un equipamento di cucina cumuni. Mentre ùn hè micca più aromaticu chì a so cumpagnia distillata a vaporizazione, dinò crescenu ancu pruduzzione d'aranciu prufanitu per pruvà à i ricetti Maroccu .
Siviglia è ci sò bias di u Mediterraniu sò tradiziunalmenti preferiti, ma pudete pruvà altre varietà. Or, pruvate à usu di petali rosati per fà u vostru propiu Purcinu d'U Pétal.
Parechje grazie à Heleigh Bostwick di Marigold Lane per sparta sta retavia è u metudu.
Sì ùn avete micca risultati che ti piace, pudete cumprà l'acqua di l'aranciu in fiore o cercà in farmàttiche è i mercati di halal o medieviani. Assicuratevi chì hè u 100% pianu è micca artificiale aromatizzati.
Difficultà: Mediu
U tempu necessariu: preparazione d'1 ora, più di parechji sirimi steeping time
Eccu cumu:
- Utilice e ciuri chì ùn sò micca sprazzati da erbicidi, pesticidi, o insetticidi.
- I fiori ùn deve esse variità hibrida cum'è l'arzu è l'essenza forse sò raghjunati da elli in favori di "visibilita".
- Cugliu ciuriu prima in a mattina prima chì u sole si calienta, circa 2 o 3 ore dopu u sunrise.
- Piglia u fiori è petali in l'acqua fresca è rinfresione sfuciali per sguassà l'insetti è a terra.
- Macerate petali chì anu un mortu di pezzu o porcellana è u pacche è fede sfughjarà durante parechji ora.
- Pettite i petali in un vaso grande di vetru cù tapa è coperta cù acqua distillata. Less is more. Pudete sempre aghjunghje più tardi.
- Fate dinò in u sole da parechje settimane. Verificate l'odore. S'ellu hè micca cunsumatu, lasciate in u sole per una settimana à settimana.
- Strain l'acqua di fiori in parechji vasci sterilizzati chjucchi cù stucchi.
- Ammaistrà in un locu fridesivu cum'è u frettu.
Chì ci hè bisognu:
- Tulipani fiori, preferibile da l'arburi di lignu di Sevilla
- Acqua distillata
- Cunnetta, filtru è acqua fresca per lavà i petali
- Muru è morta di pietra o porcellana
- Large glass jar with lid
- Petite vasetti di vetri stiratrici o buttigli per guardà l'acqua di l'aranciu