Admittingly, rabbit ùn hè micca una mainstream meat in l'USA. Per quelli di voi novu à questa carne, o sò disposti per pruvate sta ricetta cum'è una introduzione, puderete probabilìstite chì sapendu chì gustu di u cunellu.
U Rabbit hè assai cum'è pollo. In ogni casu, porta un sapori ligne zuccaratu. Qualchidunu pò dì chì hà ancu un sapori di essenza ligeramente dolce.
Hè nutate ancu chì u cuncetu risultatu cultivatu pruvà diversu chì u cunello salvaticu, chì hà una carne più oscura è porta un savore più ghjustu. Ci hè un modu per rinducede stu sapori, cusì vogliu in ligna è pudete stà sbucciatu quantu chì qualchissia suggerenu.
Qualunque manera, dà sta ricetta per kouneli me aspri saltsa (in grecu: κουνέλι με άσπρη σάλτσα, pronunciatu kou-NEH-lee meh AHS-pree SAHLT-sah) pruvate è intruduce parechji prudutti in a vostra cucina. Pensa à a cuniglia in cucina cum'è una manera di livassi in a cucina. Hè una sapicia divertida è una chì ùn mancu scurdà.
Questu platu hè bisognu di trè ore di marining prima di cucina. I gustosi in stu paniu sò notori, è chì a più parte di noi ùn cose micca un cunghjettu nantu à una basa di u ghjornu, hè una ricetta bisognu chì mostra u megliu di tutti gustali: cuniglia, vinu biancu, allu, è arbeji freschi.
Chì avete bisognu
- 3 1/2 libbra cunello (skinned e gutted, cut in tagliati di tagliatu)
- 2 cm di l'acitu di vinu russu
- 1 tazza di
- oliu d 'aliva
- 12-15 tunelli d'alli (cut in slivers longu)
- 2 cullen di te
- 1/2 cucurbitxera di pepite
- 1 foglia
- 2-3 ponti di romarin (freshly cleaned)
- 2 limoni (juice)
- 1/3 tazza di vinu biancu
- 2 tazzi di acqua
Cumu fà
- Piacà i pezzi di cuniglia in una tavuletta è di marinate in pocu vinimentu per cupre a mezza strada.
- Pigliate in un locu durante 1 ora 30 minuti, da turnate è trasfurmà in l'altra parte per 1 ora 30 minuti.
- Scaricate l'acitu.
- In un grande casgiu, salteanu u cunigli marinatu in l'oliu biancu finu à cunsideratu. Aggiuncenu l'agliu, è quandu chjucu in bocca, fatevi u vinu biancu.
- Trasferisce tuttu da a panna (inclusi l'oliu) à un pate d'olli cun una tapita stretta, è calore à fogghiu Imbed in sal, pepite, romarin, è foglie foglia.
- Trasfurmassi in acqua poveri, pruvatu di micca per fallutà a furia.
- Cunduzza è cuttate (calore più bellu per mantene un bracciale) durante 1 ora. 10 minuti prima di a coccia hè fatta, aghjunghje u zucchero di limonu è agite cù a prigione per distribuzione.
- Quandu u tempu di coccia hè stallatu, apague u calore è lasciate u pome nantu à a furnita per 10-15 minuti.
Nota: Ùn scuprerete u pezzu durante a coccia, finu à tempu per aghjunghje u zitellu di limonu. Allora torna più cuddà.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1342 |
| Fatta Total | 81 g |
| Saturatu Fat | 15 g |
| Fat Unsaturated | 47 g |
| U colesterulu | 385 mg |
| Sodiu | 1.348 mg |
| Carbuidrati | 16 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 125 g |