Casalinghi Cheese and Port

Port Wine

U vinu di Portu (cunnisciutu ancu Vinho do Porto o Porto) hè un vinu fortificatu portughese pruduttu solu in u Valle di Duero in i pruvinci di u Portugallu. Hè tipicatu un vinu dolce, vinu biancu, spessu sirvutu di vinu di u postu, ma ùn hè ancu in varietà secca, semi-seca è bianca. Sutta i normi di l'urdinazioni di u denominazione prutezzione europea, solu u pruduttu da u Portugallu pò esse stampate cum'è portu o Porto . In i Stati Uniti, vini etiquechi «portu» pò vendu da ogni locu in u mondu.

U Casalinghi è u Vinu Portu

In generale, Port hà gustu dolce, fruttante di boli, fichi è pappezza cù pezzi di tostati.

U stilu di Port si trovanu - biancu, cuddaru, rubini, LBV, Colheita - pò influenzallu assai u successu chì un furmagliu è u Parigintu Portu hè. I cinque quessi sò avanti ùn parle micca perfettamente cù tutti i sfarenti stili di Port, ma l'avete datu un bonu postu per cumincià. Cumu cù a maiò parte, l'experimentazione hè a chjave per truvà un match made in u celu.

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  Stilton

  Stilton hè a tradiziunale classica cù Portu, nò solu per chì u passatu salitu, nutighjenu cù u vinu dolce, ma dinò per via di a longa storia di a Gran Bretagna in l'ingaghjamentu di u vinu in u Portugallu. Sì Stilton ùn hè micca u so furmellu bleu , perchè avanti è pruvate u so casgiu urdettu di scelta cù Portu; In a maiò parte di i casi, truverete chì quellu furmagliu urdu sceglite, ferà un bonu parechje cù Portu.

  Ogni furmagliu blue pè pruvà sò Gorgonzola, u Great Hill Blue, Cashel Blue.

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  Cheddar Montgomery

  Un altru furmagliu in inglese fa furmagliu cum'è un sociu à Portu, quellu tempu un Cheddar tergalu, di fruttu è fruttivale cum'è Montgomery. A famiglia di Montgomery hà cultivatu in Cadbury di u Nord è Sud, l'Inghilterra per trè ghjinirazioni, facenu u so Cheddar di Montgomery rinomatu.

  U Cheddar di Montgomery hè unu di i pouchji tipi di cheddar veramente tradiziunali, artighjanali, non pasturalizati. A famiglia Montgomery faci u latte solu da a so famiglia di 200 vacche frisia. U furmagliu hè dispunibule in una varietà di savori, invichendu i tempi è e tene.

  U port accentu a so nutritiva è cremosia in un cheddar di a ferme è i dui parechji solu sò quasi satisfacente per esse un manghjatu. Dà à un altru cheddars anziani pruvatu ancu, internu o impurtatu.

  L'altri Cheddars per pruvate hè l'insignante Cheddar di Beecher, Cheddar di Bravo, Cheddar di Cabot.

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  Gouda

  U Gouda, o "How-da" quandu i locali dicenu, hè un furmagliu groupechju chì hè fatta da u latti di vacca nommatu da a cità di Gouda in l'Olanda. Hè un di i furmaglii più pupulari in u mondu, cuntendu à u 50 à u 60 per centu di u cunsumu di u mondu di u mondu. Hè un furmagliu semi-dura cilibuatu per u so gustu rico è un gustu unicu è una texture suave. Siccomu u nome ùn hè micca prutigatu, hè diventatu una classificazione genica per tutti i casgi fatti è venduti sottu u nome Gouda.

  Duri è età o cremosi è ghjovani, Gouda hè un parechje chì spessu travaglia ancu cù Port. I dui parte di diventà una dulzura chì hè raramente offensiva in i ghjorni amici. U più vicinu di u Gouda, u più sfidu à l'imbiancatura hè diventatu, cum'è una gouda d'età caramellata puderia attaccà u portu duvete beie.

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  Azeitao

  Azeitao hè un furmagliu u Portugallu chì fa un bonu incontestaziu regiunale cù Portu ma dinò a listessa perchè a so textulise cremosa è nutrimenta. Thìngule di Thistle rende Azeitao un caratteristicu grassy è tangy chì pò esse smegmatici di a dolcezza in Portu, anche di qualchì volte è esaggirata da u vinu di postu. A pruduzzioni liscia, certi volte prufessiunale di Azeitao hè una lussu cumuni cun a rich texture di u vinu Portu.

  Un altru furmagliu Portugallu per pruvà hè Sao Jorge.

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  Gruyere

  Gruyère hè chjamatu dopu à un paese suizo. Hè un furmagliu tradiziunale, cremosi, unpasteurized, semi-soft. A castagna naturali rustu marrone hè dura, secca è bagnata da bughjetti. U furmagliu hè un amarulu più faciule chì l'Emmental ma hè a texture hè più densu è cumprata. Hè pocu di granulosa, u furmagliu hè una maravigliosa cumplessità di sapori, in u primu fruttu, da diventà più freti è nutili.

  I cristiani dritti, crucidi in Gruyere sò un cuntrastu bellu cuntrastu à a tessitura sedosa di Port. U fruttificà di u Port pò ancu ghjucà nicely cù i sapori freschi è nutili à Gruyere.