Finu à pocu tempu u furmagliu fugliale hè statu classificatu com'è alimentariu per evità à i dieti senza glutine. Unprèdevule cusì - tradiziunale u latti fugliale di furmagliu urdu hè statu, è hè sempre, inoculatu cù esporatori di u funnu cultivati nantu à u pane o culturi chì cuntenenu gluten.
In ogni modu, l'analisi di i furmagliu di furmagliu blue fattu di u laboratoriu di Dr. Terry Koerner à a Divizia di Ricerca d'Alimentarii di u Salute, truvò chì nè cullezioni chì anu usatu cù medievuli di glutena o quelli chì anu usatu cù dextrose basatu in triglial cuntene livelli detectable di glutina in u furmatu furmagliu blue.
Un altru nome di furmagliu blue include Roquefort (francese,) Stilton (in inglese,) gorgonzola (Italiane), è u furmagliu urdinu pò esse fatta da vacca, pecore, è latti caprunu.
Alexandria Anca, consultore di u Cunsigliu Cunsigliu Associu Canadese Celiacu (CCA), hà scrittu un articulu reveladoru in Celiac News intitulatu "U calcolu in a Dieta di Glutina: Una Ricerca di Recenti" chì deve esse di ripiglià a nostra percepzioni chì u furmagliu azzu hè inseguru di manghjà di dieti senza glutine.
Analisi di Ricerca è CCA Aceptabilità
L'assautu immunoabsoriente con enzyme (ELISA) utilizan cambiamentu di colore è anticorpi per determinà l'identità di una sustanza. Sicondu u rapportu di Anca, l'analizamentu di e furmazioni di furmagliu blue fattu di u laboratori di Koerner hà utilizatu trè testi di testi ELISA cummerciale per a determinazione di u cuntenutu di gluten di u furmagliu in furmagliu blue furmatu cù prudutti chì facianu è ùn anu micca una basa glutenosa.
U prucessu participava à pruvà tutte e quatru furmagliu urientale è e specie di mudelli, cù trè fatti cù u moltu cultivatu nantu à l'articuli chì cuntenuti di glutina è duie dumande di moltu cultivatu nantu à dextrose nantu à u triple.
Ogni sample hè stata pruvata nant'à trè volte utilizendu ogni prucessu ELISA. Comu u risultatu, ùn si trovani nivoni di gluten detectable in quelli di e mostru.
L'Associazione Celisia Canadiana aghjunghjenu furmagliu blue à a so "Aceptabilité d'alimentariu è nutizie di l'alimentariu per u dizziunariu di" Dieta à i Glucini ", chì significheghji ùn deveri micca molti à e persone cù a celiachia, più menu questi da intoleranza di gluten o quelli nantu à u gluten Dificu libru per i prublemi di salute.
I travaglii urighjini blu cù i culturi di glutine
Ancu s'è pensate chì hè sicuru à cunsumà quantu furmagliu blu cumu vulete senza affettà a vostra dieta di glutine, pudete assicurà chì u so furmagliu blu ùn possa micca rastru di gluten accattendu shopping cheeses blu cultivati in dextrose nantu à u triple.
In l'ultimamente quandu vene nantu à i vostri boni di a vostra salute, avete bisognu d'observà à u vostru corpu si senti chì u furmagliu blu puderà causingle pain or discomfort, particularmente se puderete tene una alergia alimentaria à gluten o dairy.
Rosenborg Blue Cheese hè fatta cù cultivazioni di u mulinu chì sò senza glutine, per ciò chì hè sicuru per tutti cù avvirtimenti di gluten, inclusi i chjappi incù celiac disease. Inoltre, BelGioso, Granja Italiana, Litehouse, Valle Orgicu è Rogue Creamery tutte e versioni di u furmagliu blu micca fermentatu in esporas gluteni.
Per una lista completa di altre furmagliu blu chì sò cunziddi diretti senza glutine, verificate Sure Foods "Lista vera di Prodotti Blue Cheese Blue Glutine", è vi assicurà à cunsultà l'etichetta cumprà à cumprà si trova particularmente interessatu da a quantità d'azzione più chjucu di gluten usatu per fà furmagliu urdu grecu.