Questa ricetta per u pasticceria greca tradizionale o sernik (SEHRR-neek) hà una crastola di dolci dolci è un riposu fattu di quark o furmagliu di furmagliu, un furmagliu di curddu seccu cunisciutu cum'è twaróg (TVAH-rroog).
Se ùn pudete truvà u furmagliu riduzinu, pudete fà fà u furmagliu di l'agriculteur da u scorcu. Hè ridículu sèmplice.
Sernik hè unu di i posti più cumuni di servitori in restaurants polacos è in casa. Compare this recipe with a cheesecake polacca muderna, chì hà una cookie crumb crus t .
Sta ricetta autentica è tradiziunale hè da Anna Chodan Krol da Rudka, Polonia. Quì sò più ricette di farfanti polacca chì vulete pruvà.
Chì avete bisognu
- Crust:
- 2 tazzi di farina piattura
- 1/2 tazza di zucchero
- 3/4 cuisson di pezzu di friscu
- 5 uncesgesi friddi
- 2 oghji di uovo (ricette bianchi u fugliale)
- 3 spaghetti sour cream
- Remploniu:
- 5 uncesi temperatura di a sala di temperatura
- 2 zuccaru cups
- 4 ova di temperatura alta, separati
- 1 cuisson di vanilla
- 2 liri di furmagliu riduzatu solu o un pruduttu o quark, passatu à un tamarzu o trasfurmatu in un licenzeru finu à ottene
Cumu fà
Fate a Crust
- In una granca o prucesseur d'alimentariu, cunglite a farina, 1/2 taza di zucchero è di pane friscu. Trimate o pulse a manta fritte per a pasta.
- In un pezzu separatu, cunghjene 2 ghaglione è crema agria è aghjunghje à a misura di farina, cunghjunghjendu o pulsante solu finu à u cunfinatu. Se a massa hè troppita asciutta, aghjunghje un uovo entero extra. Se a massa hè troppu cunsidera di rotulà, frette durante 1 ora.
- Pìglianu un catellu di 13x9 inch inchù cù u mantellu. Pane pasticceria di moltu bastante bè à rinfurzà a panella è ghjunti à i lati. Intrecciate in panificà, facennu un rimettu crimped o rotolo. ( Nota: Se tenete una massa reste, rintelu in furmagliu per appellu u cima di u gustu chez.)
Fate u Rellinu
- Foglione di Calenzana à 350 F. In un grande cuppula, cunghjunghje 5 uncesi a temperatura di a sala di temperatura cun 2 cups di zuccaru finu à u ligame è fustu.
- Venite in 4 big room-temperature oghje di ghiru e vanilla finu à tempu crescenu incorpoi. Salute in u formaggio.
- In un pezzu separatu, vittite à i 4 chjami bianchi chì si trovanu nantu à i foglie bianchi à i piumi stridi. Cogliu in u mischju di u moltu.
- Trascendu a pane nantu à a panurazione di crosta. Sì avete a massa restesiva, pate in forme per u liceu è i mette in diagonali nantu à a cima di u casgiu.
- Intricatu 50 à 60 minuti o finu à u centru hè solu qualchi liggeru. Ùn lasciate u marrone scuru. Dienti friddu cumpletu solu à serve. Frigorelli i surghjenti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 709 |
| Fatta Total | 47 g |
| Saturatu Fat | 28 g |
| Fat Unsaturated | 14 g |
| U colesterulu | 274 mg |
| Sodiu | 633 mg |
| Carbuidrati | 50 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 24 g |