Questu roquefort è di carica di carica hè ricunnisciutu cù savori complexi: salate, formule piquanti, cuttune, cipolle di dolce, è ovuli ricchi è crema. Amuzinati in un casgiu di pasticceria, a cumminazione ùn hè nunda menu d'irresistibile.
L'arbalette hè cusì versatile; un lunchu veloce cù una insalata, una cena in entrée, pop in un pancetta di picnic o una casaca di lunch. Not bad for one small cake.
U furmagliu di Roquefort hè un furmagliu piccolo piccatu è urigginatu da e caverne di Mont Combalou, hè tutatu da u primu AOC, o un cuntrollu di l'urigine. U furmagliu hè cunsideratu unu di u megliu blues intornu à u cuntrollu, è ancu a maturazione in u scuru, cavi in Corsica in u Suduveste Francia.
Se ùn pudete truvà micca u veru Roquefort in u mercatu, dumandate à u to grocer per un furmagliu di bonu qualità blu, preferibbilmente unu chì hè cremosu in quantu à scogliu, una Gorgonzola forsi.
Nota di Cook : Utilizà una tenda cumprata cunceva o pate brisee per u pasticceria; o un sia bella.
Chì avete bisognu
- 1 pasta di pasticcini
- 3 ciddi medii, finamente chjappi
- 2 tablespoons butter
- 1 zuccaru granulatu
- 2/3 tazza
- U furmagliu Roquefort anu crumbled
- 4 ova
- 1 cup semi e mezzu
- 1/2 teaspoon dried thyme, sfruttu
- ¼ ku
- 1/4 ciudella pimenta negra moltu
Cumu fà
Preheat el forno à 375 gradi.
Scacciate è trasfurmà a pastificà in un pappu di pate cumpatibile. Linna u pasticceria cù carta pergamosa, fate u fugliale cù fagioli secchi, è poi affucà à 15 minuti. Eliminà a pane da u fornu è permettenu di fretallu durante 10 minuti. Eliminate è poverenu i fasgioli in un locu per pudè almacenà è utilizate novu quandu friquinta.
In una granchi casgiu nantu à u caldu pianu, fretce a mantra è cottu i cipolle nantu à ellu durante 20 minuti, finu à chì sò tene, ma sò micca cunsacrati è cura di verificà chì micca micca ardenti.
Turn the heat up to medium-high and sprinkle the sugar over the onions. Sauté a cipudine è u zuccheru finu à a mezubbuta torna urente bianca. Eliminate i cipolle da u pane è lassalli per enfiterà un pozzu.
Pudemu a cipolle caramellata è annullò u furmagliu di Roquefort in u fundu di u pastore. Venereu l'ova, a metagera è a mità, u farfalu, u salinu è a pepite (fate a cura di ùn mancassi a soia secca o ùn dominarà u pane).
Pour la mezcla di uovo nantu à e cipolle è u furmagliu. Agriau l'arbalète per 35-40 minuti, finu à l'ova sò settate in u mezzu. Cool slightly and serve.
Sta roccafort è a carattarizazione di cipolla caramelizzate serve 8.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 324 |
| Fatta Total | 24 g |
| Saturatu Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 131 mg |
| Sodiu | 266 mg |
| Carbuidrati | 19 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 9 g |