Manteca significa manticimentu o mantra in u spagnolu. Questi cookies sò creati hai seculi da u superàvulu di manticale - è, cumu pudete a vede, hè quellu chì dà sta cookie hè u so nome chì cunzidira a grana quantità di scurificazione inclusa di a ricetta. Mantecatu riferisce à una varietà di galette brecce, cumprese polvorone . Questa versione cuntene un aromu delicatu d'anisimu accentuatu cù limonu è canna.
U licore aromatizzatu cù u anisimu pò esse acquistatu in a maiò magazzini di licori è qualchi superiore gourmet. Se ùn pudete truvà micca in a vostra zona, sustituite dui spechjuli di vodka è 1 1/2 colti sputichi d'extracte anisimu.
Questi pastoghji tradiziunale in spagnola, o "mantecate", crumble very easily. In fatti, sò tantu lattichi è luminiscenu in a so textualità chì si littiralmente fudirà in bocca - i paroli ùn fate micca ghjustìzia. Avete bisognu à fà per vede per chì sò un favourite spagnolu è per quessa micca casa spagnola hè senza "mantecatu" in Natale.
Chì avete bisognu
- 2 1/4 tazzi di spedizione vegetale
- 1 tazza di oliu vegetale
- 1 2/3 tazzi di zuccaru granulatu
- 4 ghjosi di uovo
- 2 volte d'anisi
- 1 buccia di limone (grated)
- 2 cullenade di zucca di limonu (zucchero di 1 limone)
- 1/2 tsp. cannella
- 7 1/4 tazzi farina bianchissima
- 1/2 tsp. bicarbunatu di sodiu
- 1 biancu ovu assai (stracciatu per u glaze)
Cumu fà
- Preheat oven à 325 F.
- In una cuncetazione assai grande, utilizate un mezcladoru di manu per fricà l'acorzante di vegetale cù l'oliu. Aggiuncenu u zuccherinu è imbulighjate finu à bonu Aggiunce i ghjaga d'ovo, l'anisi, la buccia di limone, u zucchero di limonu è a canna è mettite.
- Aghjunghje a farina una tazza à un momentu à a misura, dopu aghjunghjendu a furmazione di soda. Assicuratevi cunglite bè. A pasta ùn deve esse assai liscia è bruttura.
- Aduprà una cullizzioni di coque, dissi una mucca di massa. Formatei bole da a talla di casgi cù e mani. Se a massa hè troppu peghjera à rotà in bole, mestisce in farina addestrava (da 1/4 à 1/2 tazza).
- Ponta bole nantu à una galletta di galicia senza rigalu. Apretu pissinu nantu à ogni bola per attraversate una picca. Brush the white egg beaten on top of each cookie. Agghiastezza i cookies finu à ch'elli avè principianu à turnà à pianu marroni in u fondu fundale, circa 15 à 20 minuti.
- Chì i cookies crescenu 5 minuti prima di sguassà di a salamaria di cullezione, chì sò assai prudutti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 99 |
| Fatta Total | 9 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 12 mg |
| Sodiu | 33 mg |
| Carbuidrati | 5 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 1 g |