Gnocchi di zucca alla romana cun crema di gorgonzola
" Gnocchi alla romana ", o in ōgniò di rumanzi, sò fatta cù farina di sémola (durina durata di roghjunu chì spessu usata di fà pasta) inveci di patate, è invece d'esse dumplimenti stufa bianchi cuciati in acqua di ferita, sò chaschi, tondi Dischi chì sò disposti in un pappagallo di pagliatura è furnite. Questa variazioni aghjunghjenu in carica, per una vintura dentru di u verdu, cun una savouria, piquant Gorgonzola cundimentu. Gorgonzola hè bastamente a versione italiana di u furmagliu blue, è pudete sustituverà cun u furmagliu rosse si ùn puderete trovi Gorgonzola.
Chì avete bisognu
- 4 cups (circa 1 litru) latte sanu
- 5.5 cucchiati (80 grammi) senza salficu
- burru
- 1 cucurrucucu sal marina di mare fine
- pezzu di noci miscela friscu
- 1-3 / 4 tazzi (10,3 uncesi di 292 gramma) farina di semolina
- un 15-unzza (circa 400 gramma) poni di purée di zucchinis
- 2 oghje chioda, beaten
- 1 tazza (circa 106 gramma) Parmigiano-Reggiano freshly grated
- 1/2 tazza (2 ounces / 57 gramma) Gorgonzola o u furmagliu fugliale , cubezzu o anu crumbled
Cumu fà
- Preheat oven à 390 F (200 C).
- Pòglia a latta è 2 cullizzioni di u mantellu in una puchina prughjettata bè cù un pezzu sanu è sopra ghjuva. Aghjunghjenu a sali è a noce moscata. Quandu u latti cuminciassi à burbuila, puchiscizzu sprinkled in a farina di semolina, mentre chì whisky vigorously per evitarà furmazioni.
- Baffè u calore à bassu è seguite per cocchi, whisky continuously until the mixture is even and begins to thicken a 10 minuti. Eliminate da u calore è aghjunghjenu u puree di zucchinata, u ghaglione d'ova, è u Parmigiano riffredu, chì si mischjianu cun un battiu finu à fine cunglite.
- Trasferisce a meztrazione à una lavagna o bande chì hè stata ligata da a mantela è si dispensa ancu cù una spatula di gomma (umidità da l'acqua per ùn esaminà) per un spessione di circa 1/2 inch (circa 1 cm). Dientiate à cunfurà è firmà circa à 5 à 10 minuti, da quì cun di 2 inch (circa 5 cm) di-biscuit di gabbana o grosera - cutter (o pudete aduprà un vetru fugliante di circa un di u stessu diametru), stampà Gnocchi Circulares.
- Arranzate l'ñoquis in unghji filamenti in un pappagallo. Melt the remaining 3.5 tablespoons (nota chì 1/2 tablespoon hè ugguali 1-1 / 2 cullarade) di mantra è l'asciugate ancu à u cima di l'ģonocchi.
- Agghiunciu durante 20-30 minuti, o finu à chì u furmagliu hè fughjatu è a cima hè brusgiata.
St'agricultura è imbricata
A stampa abbanduneghja in un fretu per unepo di 2 ghjorni o pudete apprezzà u pane di prima di u tempu solu à u puntu d'aspersu cù a Gorgonzola è di cungiia, per esse furnitu dopu (senza bisognu di scorri).
Variations Facultà
- Aghjunghjite uni pochi nocci picurini è / o salchi freschi in u top of the gnocchi disposti cumune cù e galleria di gorgonzola prima di pudè.
- Pi un capu più oruvaru, sprinkle a cima di u pranzu cù Parmigiano-Reggiano rilatali à pezzu dopu, è / o trasmissione u platu sottu un broiler per un minutu o dui prima di serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 516 |
| Fatta Total | 26 g |
| Saturatu Fat | 15 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 134 mg |
| Sodiu | 879 mg |
| Carbuidrati | 50 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 22 g |