Brisket hè unu di i cuttuli più faciuli è più difficiuli di carne à a barbecue. Hè u più faciule cum'è tuttu ciò chì voi bisognu hè un pezzu di pardunatu (i condimenti è i salsi sò elettu); hè un scopu chì u piscatu hè unu di i taglioli più duru di carne, è s'ellu ùn hè micca cugliatu bè (significatu bassu è lentu), serà inedible. A cocculazione bassa è lenta hè più spessu aduprata in un fumadoru, è à volte in un grillu carbucale; molti barbari dilettanti pensanu chì ùn pudete micca coccu un pezzu nantu à una gasoia grillata, ma ci sò attualmente metudi chì facenu questu possibili.
Sì ùn avete micca propiu un fumadoru o ùn sò micca per fumà una sarcina di pienu, stu prissimu pezzu di pranzu cucina hè una grandi alternativa. Chjama per usà l'appiccicate di rotisceria di a vostra parrilla, ma se ùn avete micca unu chì pudete cocerete u pisceremu in un foglie fascianu nantu à a parrilla. Si utilizate a rotizzeria, assicuratevi chì u toccanu hè trimatu di a maiò grassa, postu chì vulete vulete fatta pocu grassu cum'è possibili, per ùn avè micca causa di flare-ups. (Sè vo avete aduprà u metu di pane, voi vulete un pocu di grassu più di sopra à a carne.) Ricurdà di saccu u pirochju cù a salsa è freti è mantene a vostra temperatura di a parrilla.
Chì avete bisognu
- Un sarru di 5 pound
- 2 cuppu spinafu in aia
- 2 cuppa di cipolla
- 2 cupping tablespoon black pepper
- 2 tablespoons cayenne pepper (usate menu o omitu se preferite)
- 2 tablespoons paprika
- Per a salsa:
- 1 bastone di mantra
- 1 cipolla grandi (chopped)
- 6 dente d'agliu (piccatu)
- 1 tazza acqua
- 1/3 tazzi di acìtu di sidru
- 2 cuppa di zuccheru brutta
- 2 cuisson di salsa di Worcestershire
- 1 zucchina chili poi
- Salt and pepper to taste
- 7 uncesi di cerveza
Cumu fà
- Trim l'excrementu grassu da u travagliu è stagione cù u pani d'agliu, cipolla di cipolla, pimenta negra , cayenne è u paprika.
- Pone in a rotisserie è aghjunghjenu nantu à una prezzi calienta. Propulanu a tene un pocu è lasciate.
- Intantu, preparanu a salsa. Melt lignu in una punga è salteate a cipolla è agliu per 5 minuti. Aghjunghjenu l'acqua, l' acitu di sidru , u zuccherinu bruttulinu, u salsa di Worcestershire, u pezzu chili, è u salottu è u pezzina à u gustu. Dienti a focu di 10 à 15 minuti. Aghjunghje a birra
- Basta nantu à u pranzu nantu à ogni 30 minuti. Accuglianza di Cook à u caldu di u focu per circa 4 à 5 ore.
- Eliminà u taschinu da grill e slice thinly. Servite cù i vostri albiti favoriti.
Tips è Variations
Sì ùn avete micca un attaccamentu di renti da a vostra parrilla, pudete cocre di a peccula in un panu a prova da calore nantu à i banche di a parchetta. Dopu speranza cù u rubbattu, postu un pezzu direttamentu nantu à a grill over low heat until the exterior sviluppa una bonita castagna, tornendu è flippendu cusì. Allora poveru u pardunore in un pappagallo di filu è fassi nantu à a parrilla, per guardà u calore in pezzo. Paghjate a tapa è scossate a carne cum'è sempre.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1162 |
| Fatta Total | 46 g |
| Saturatu Fat | 23 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| U colesterulu | 61 mg |
| Sodiu | 3.916 mg |
| Carbuidrati | 158 g |
| Fibra Dietetica | 12 g |
| Protein | 26 g |