Questa recetta per a patata croata moussaka musaka od krumpira palesa l'influenza di a cucina greca è turca nantu à i Balcani. Invece di l'alumina, questa moussaka hè fatta cù patate. È invece di l'béchamel è a salsa bianca cumuni in versioni grechi, questu moussaka croata sportivi una crema d'ova. Certi tescini chjamanu crema agria, ma aghju usatu furmagliu quì. I patati sò tipicamenti fritti o panificati, ma l'aghju abbicinate in l'acqua per diminuite a carica di caloria. carica.
Chì avete bisognu
- Per u Remploniu:
- 2 liri patata russet (sgabettatu è sliced 1/8 inch thickness horizontale, assai longu)
- 1 libra carne di terra (ogni cunfruzione di vacca, porcu, cibu o viteddu)
- 1 cipolla grandi (chopped)
- 2 dente d'agliu (piccu)
- 1 cullizzioni di salinu o à u gustu
- 1/2 piante spaghetti
- 1 (20 in unziunità) pò esse cunsiglii di pumati (diced) o 1 1/2 pulee tomate frescu (biancu, sbuchjatatu, picatu)
- 1/4 tazza di casgere Parmigiano-Reggiano (grated or crumbled)
- 1/2 tazza di miglii di pane finitu
- A Topping:
- 1 tablespoon butter (funnuta è fretu)
- 3 ova grande
- 3/4 latti di latti
- 1/4 tazza di casgere Parmigiano-Reggiano (grated or crumbled)
- 1/4 tazzi di miglii di pane finitu
Cumu fà
- Poveri fette di patata in una pienza d'acqua salata. Venite à foglie è fate 5 minuti. Immediatamente difinite è lavbe l'acqua fridda per affinallu di u prucessu di coccia. Drain well.
- Intantu, fritta carne in tile, cipolla è agliu in una granchi castagna, finu à chì a carne ùn hè micca più rosato è a cipolla hè trasluzente. Agghiunisce u sali, u pumparu è u pumadoru cù i so zucchetti. Fate ferite, fretce u focu, fraccalite, circa 15-20 minuti o finu à chì a maiò parte di u liquidu hà evaporatu. Apague u calore è trasfigurate in 1/4 tazza di furmagliu è 1/2 tazza di pane frischi.
- Furmazione di ghjustu à 375 gradi. Capo un pianu medio casserole cù spray di coccia. Testa un terzu di i patate, overlapping as necessary, in u fondu di u platu dispostu. Season with salt and pepper. Purtate a mità di a catena di carne nantu à a prima, seguita da un terzu di patate aduprate, da u restu di a carne è di a fine cù u terzu finali di patate a patata.
- In una cuncetazione, cunfruite untrannu, ova, latte, tazze di tazza, e 1/4 tazza di foglie di pane finu à chì si cummincinu è vintu nantu à a cima di a cassola. Pòcchia nantu à una pappaglia per aghjunghje a praticà è aghjunghjenu 35 à 50 minuti o finu à l'altru hè marronu arricatu è e patate sò tremendi. Se a cima hè cascannu troppu prestu, fate prestu cun cartafoliu. Let cool 10 minutes before serving.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 556 |
| Fatta Total | 22 g |
| Saturatu Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 236 mg |
| Sodiu | 777 mg |
| Carbuidrati | 54 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 37 g |