"Roscon de Reyes" hè un postu tradiziunale, sirvutu a notte prima o di a matina di "Reyes" o Epifania, u 6 di ghjennaghju. "Dia de Reyes" o solu "Reis" ghjè u ghjornu chì i zitelli in Spagna ricevenu rigali da i "Reis Magos" -Give Men o Magi. I 3 re, chì purtonu i rigali di u zitellu in Ghjustu. Invece di rigali di Santa Claus, i ricivinu di i "Reis Magos".
Hè tradiziunale per vultà parechji soru in u "roscon". Una figura di porcellana di una zotta impresa di filu è un fagiolinu seccu sò oculati in a pasta. Quellu chì trova u zitellu hà avutu bona furtuna è esse u rè di u festa, ma se trova u bele - paghe pè u pastele!
Chì avete bisognu
- 4 tazzi farina chjardu
- 1/2 tsp. u sali
- 1 oz levitu
- 2/3 tazza di u lettuce tibio e l'acqua (di particelli ugguali)
- 6 Tbsp.
- burru
- 6 Tbsp. zuccaru
- Caccia grated di 1 limone
- Rapa rinsegna di 1 aranciu
- 2 ova
- 1 Tbsp. acquavita
- 1 Tbsp. acqua
- 1
- u biancu ovu , beato
Cumu fà
- Calcina a farina è a salina in un grande cunghjettu. Fate un burato in u centru di a farina.
- In un pappagallo, aghjughjelu è dissolve u legatu seccu in u dulcezzu d'acqua di latte.
- Una volta dissolute, pour u levitu disuluzzione in u centru di a farina. Stir in just enough flour from around the bowl to make a thick batter.
- Cù a to manu, piglià una cullizzioni di a farina da u cantu di a tazza è di racina u pezzu di u pezzu.
- Cubra cun tavolo di cucina è si stalla in un locu fieru, alluntanatu da qualche scrive. Pè l'ammuttante per turnà spongy, circa 15 minuti.
- In un tavulinu di muntenezza, intratteniu un mezcladoru di batti o batterie per sbattà u mantra è u zuccheru. A mischju pare mancu duci è bè è cremosi. Sittianu.
- Poveri rossu aranciatu è capelli limoi, ova, brandi è acqua à u tazzulaghju cun a muzzica di farina. Imbulighjate tutti. A pasta sarà peghjola.
- Mmerta farfacci di farina finu à ellu è elasticu. Venite in a misura di zucchero è cunfinate finu à chì a pasta hè liscia. A pasta si deve furmatu in una bola, da quandu hà cupartu cun impurtante plasticu oiled.
- Capisce a casula cù una spugna di cucina è lassava torna in un locu caldu è permettenu elevà finu à a doppia. Questu avarà da circa 1,5 ore.
- Mentre chì aspetta una piccata di pisu, fassi una granca di fragola cun l'acorazzione vegetale è fassi cunsigliu per l'utilizazione dopu. Se tu avete aduprà una bachera, ùn hè bisognu di fatta
- Appena chì a pasta hà duplicata, sguassate u riccu di plastica è a pasta di pugnu. Aghjeghja farina una cuncetazione neve o cutturata è ponza massa nantu à questu.
- Amassi pè 2 à 3 minuti. Allora, usando un pappu rossu, fate a pasta in un rectangulu longu, circa 2 chilò è 5 o 6 centetri anch'elli.
- Rolla a pasta in una parte larga in una forma di salsiccia.
- Prupite cù a prussianizza di a pasta nantu à a grande cuppa o di petra è cunnetta i cungressuli, formando un anellu. Sì avete ammucciate un fagiolinu o un pappagallo fettuccine, figurine ceramica in a torta, ora hè a ora di tuccherà sottu a massa. Coperta cù presse à plastica oilada. Lasciate in un locu caldu è permette doppia in size. Questu avarà da circa 1 à 1 1/2 ore.
- Calami a 350 F. Avete bè cù u biancu d'ova in un tavulinu. Scopre a massa è frasca a cima di u pasticcellu. Décorate l'anellu cù i frutti di frutta candita. Pulsate in a pasta per pugnà micca di fallu.
- Pone in u fornu è agite durante 30 minuti o finu à oghje. Puderà rinfreschi nantu à un bastone davanti à serve.
In l'ùrtima mitata di u XXu seculu, culpisce u roscon cù una crema battiata o un fugliellu grossu hà diventatu. Oghje circa un terzu di i roscones vinditi in A Spagna sò chini. Se vulete fillete u vostru, utilice un cuteddu di pane à fraccionarii u pane à a mità orizzontali è riniscite a cima. In seguitu, strinta in a crema battiata o d'acqua chì hà sceltu è fendu cura ciò chì tocca. Ammafia chjucera finu à ch'ellu si sàzianu di crema o crema.
Roscon o Rosca de Reyes in Amèrica Latina
A tradizione di manghjà un roscon dispostu in Amèrica Latina è hè particularmente populari in Messico. Eccu una ricetta per u Rosca di Reyes u Rosca di mexicanu è una versione altre, Rosca.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 178 |
| Fatta Total | 11 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 60 mg |
| Sodiu | 282 mg |
| Carbuidrati | 17 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 3 g |