Cumu fattu un Dinner di St Patrick's Classic St.
U furmagliu di coltu è di col è abbastanza più rigore per parechji miricani in u 17 di marzu, d'omi di riligata irlandesa o micca. Curiosamente, ùn hè micca un alimentu cumuni in Irlanda, ma chì ùn hè veramente u puntu, hè? U puntu hè chì a vitedda corned è a culula hè diliziosa è staggettata. E si avete avete ricordi di a to mamma, servise à a famiglia sana, tuttu u megliu. Aggiunate parechji patate per u mauve, sè vo vulete.
(Aghju aghjustatu chjucche di patata russa in u calchissia quandu hà da manghjà a vigna corned, u calchinu hè salitu è savuroso è dà u patate assai gustu è servitori cù una sbuchja di piccatu chivate per qualchì culore verdi frescu nantu à a platina).
Sì vi vulemu allora, guariscenu u so propriu pezzu per fà a vignetta corned to cook (vede Cumu si vende Corned Beef per i dettagli), ma a maiò parte di a ghjente hà preseltu sceglite di cumprà una vacca corned chì hè stata guarita.
Pone a vignette corned in un pezzu granni è cundiscenu cù l'acqua. L'abbandunà in quellu, ma mi piace à aghjunghje 2 cullenade di Spumante di Piuma o à u minimu 1 spoonu di pezzi negre, è cume una cipolla trimintata, un zicchi zappiani, è arcuni zuccheri d'appiegazione per aghjunghje elli à u caldu. Purtate tuttu quì à fogghi, foglie u pome, ritendu u calore per guardà un fretu fughjatu friddu, è fateurà finu à chì a vigna corned hè super prudenza (quandu a furzà cun un forchetta, a furchetta deve esse facilmente) 3 à 4 Ormanu sicondu u bè cum'è a ciavaglia corned.
Scrivite un capu di col verde è tagliate in cunei, cusì per chì un chjude di u core centrale dette ogni wedge together. Parechje ghjente aghjunghje a coltina à a pignatta cù u vignetu corned quandu a carne hè di una quarta stonda di coccu, è questu hè bella. Preferiscenu, in ogni casu, d'aspittà, finu à chì a carne hè fatta da coccia, sguassate da u pome, è cottu u colulu in u caldo nantu à u so propiu (o cù patate!) Per ch'elli ponu esse più precisamente finu à chì hè perfetta, retarda u so sapori in bocca è quarchi tottura, circa 20 minuti.
I cunti di colti nubi in u caldo di vitedu corned hè sensu tradiziunale, sò vintu da a tradizione è fà brume da a casta è brusgiata di col , à a col pudè , o col cù bacon .
Servite u cornu viteddu, affettatu nantu à u granu, cù a col è a bè di mustarda (mi piaci à a mustarda granulada cù questa) à u latu di i persone per aghjunghje.
Nota: Vulete utilizà una cocia lenta o un forno? See How To Cook Corned Beef per parechje opcions.