Un crosta cruciezza, cunfettu di u pudete di glutine è u specchiu pumetta di calabresi da cullezioni facenu stu ricetta di caccia di zucchero senza zucchina, l'unicu chì vulete affacciari stu Thanksgiving-o qualsiasi postu o occasione per questu materiu. Tuttu ognunu pudaremu stà à sta ricetta, ancu i vostri invitati chì ùn avete micca o vogliu, evite u gluten. Stufa à i ingredienti indicati è lettu etiche di prudutti per assicurà chì tuttu u vostru usu da glutine.
Sempre verificate chì i vostri travaglii di travagliu, utensili, cibo è arnesi sò liberi di glutina ancu. I pruduttori pudemu cambià a formulazione di produtori senza avvisu, per quandu, in dubbitu, cuntattate u fabricatore per verificà chì u pruduttu hè senza glutine.
Chì avete bisognu
- Per a SCRUST:
- 1 tazza di farina di rossu marinu (U Mill Mill red d'arròchju arrònicu eccu utilizatu à sta ricetta)
- 1/2 taza di fugliale di furmà orgànicu
- 1/4 tazza di farina ecantina amarantina
- 1/4 tazza di farina di rossu dulce
- 1 zuccaru di canna
- 1/4 ciantella di xanthan gum
- 1/4 culler è di salone
- 3 tablespoons di l'acqua di ghiaccio (abbastanza abbastanza per fà chì i ingredienti si cunghjuntanu quand'elli squeezed in manu)
- 1 ovu grossu
- 12 cuppa di mantenza (fridda è cuddita)
- Per u Remploniu:
- 1 1/4 tazzi di zucca latte (cunfitte di cunchite di cunchite)
- 3/4 tazza di zucchero
- 1/2 cullerilla di salsa
- 1/4 ghiacciaiu di ghinocchia in terra
- 1 cuisson di cinnamonu
- 1 cullenetta di farina amarantina o farina di rossu dulce
- 2 oghji sbattulevanu oleosi
- 1 tazza di latti in evacuati
- 2 cuppa d'acqua
- 1/2 teaspoon vanilla
- Garnish: crema pesante, zoppa (opcional)
Cumu fà
- Fate a crescita di pezzu: menecia l'ingredienti secchi à un grande cunfusione. Aduprate un battiu per bluccà bè. Pour l'ingredienti secche à un pappagallou di processore di l'alimentariu furnitutu cù una spada di metallo. Aggiuncenu i cubi di manta friddi è pulse finu à ch'elli sò ridduciuti à a taglia di sicuniani è a mezcoluzza si prumessa. Aggiunce u ovu è pulse juste finu à l'ovu hè incorporatu in a farina di farina.
- Aghjunghje l'acqua di ghiaccio è pulse parechje volte. Aduprate l'acqua adientu per fà chì i ingredienti aghjustanu assicurati quandu si strinta in a manu. Aghjunghje l'acqua in pieno, solu un pocu in un tempu. Se a pasta hè troppu crumbly è secca, pudete aghjunghje acqua di ghiaccio, è pulse assai volte. Ùn aghjunghjene più acqua si a pasta hè stata cunghjunata è puderete formar una bola. Massa acqua aghjustà a pasta addentiva è più difesa per scopra è forma.
- Scacciate a pasta nantu à una pratica nuvola di u travagliu senza glutena coperta cù carta fugliada. Gather in a ball. Divide a pasta in dui pezzi è i scattassi in discu. Pujene ogni discu in un saccu di plastica è refrigera per almenu una ora prima di scorri da a pasta.
- Eliminate a pasta di u frettu è aghju entre di dui foglie di carta strappata. Fate serebbe secondu u so tempu per fuglià abbuccallu à roll. Ròttulu da u centru fora, travagliendu per fà un cerculu circa 10 pulzetti di diàmitru è circa 1/8 inch thick. Se a massa siate troppu calente è peghjola, fate in u frigorificu durante parechji minuti, dopu piacere cuntenenu.
- Scorce a foglia superiore di cera di cera nantu à a pasta è fugliale curabile nantu à un pappagallo di 9 cm. Scurneva a pianta à l'altri foglia di carta strappata.
- Gently fit to the pasta in una pie dish. Cumpressate i chjami cù un cuteddu, appicieghju cù una furcedda o cù u vostru metu predilettu.
- Pò parvà l'armatura à questu puntu è remplite a pezza dopu, o puderete prucede à fà u cumplottu. Preheat your furnu à 350 F à parfrezzà a crosta. Pierce cun un forchetta per impedisce di bullduce in baking, o in ligna a massa di u pergamanu di carta è fate u platu cù fagioli secchi o piatti. Intuccerate durante circa 15 minuti o finu à l'urugraziu urientali.
- Fate l'embiu: Cummindu tutti l'ingredienti in un grande cunfusione. Mata finu à chì a mezcla si manca è bien cunglinda, circa 1 minuti.
- Preheat your furnu à 400 F. Piacà a crosta senza ciscia nantu à una grande fragola si avete micca parchettu. Pour a mezcla di ricchisce in a crosta pè.
- Focu in un forru preinfirmatu da 45 a 50 minuti o finu à chì un puzziche ghjè inseritu à l'intermediu di u pezzu vene fora puru. Sì avete parfuggiatu a crosta, ùn puderebbe bisognu di cocerà u pastellu per 25 minuti prima di prima chì u palcu spuntanu fora. Evite a furnisce - pò causà a cima di u pie per falla.
- Aggiuncia u pastellu cun una crema nucatella fresca o dusted with cane sugar s'ellu si vulete.
Ricette Tips
- Scacciate qualsiasi fugliale di massa reste. Maturita di a pasta e sprinkle cù canna è di zuccaru per un trattatu anticu.
- Pudete puru frigorificà a pasta per u ghjornu in un altru ghjornu in casu di chill it for una ora. Pone a pasta imbruttata in una sacchetta di cungii è u labelu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 482 |
| Fatta Total | 25 g |
| Saturatu Fat | 13 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 214 mg |
| Sodiu | 258 mg |
| Carbuidrati | 56 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 10 g |