A chia mexicana ( Salvia hispanica ) hè in a famiglia di i mint, è a pianta verde sbucera pò creci à 4 chilometri. Hè propiu di u Méridionale è l'America Centrale. U termu chia hè stata chjamata da a chian nativa americana chi significa "oliu" (in u cuntenutu di u grassu di u granu). I tinti di simuli sò di circa un millimeteru di longhi è sò grisici, bianchi è bianchi quannu maturu (bianchi è anchi immature).
Chia Seeds in a Storia
L'Aztecs è i Mayani sò stati avè usatu chia pusterità cum'è una parte significativa di a so dieta, chì datanu quelli à 3500 aC. L'antichi mezièani anu ancu usatu chia pusteria cum'è una forma di valuta per u cummerciu.
Quandu l'espanzioni invadiu u Messicu, è in un esforzo di scunvià l'ecotuviana è a cultura aztè, alcuni di l'alimentarii chì anu una gran parte di tradizzioni nativi, nclusa i pruduzzioni avà cundottati cum'è "superalimentarii", cum'è chia è amaranth-fora fora di liggi. Furtunatamenti per i nostri muderni, queste i culturi sò ghjunti per noi, perchè cuntinuavanu à esse cultivati in modu clandestinamente in l'area remota trà e persone chì ùn anu micca assimilatu à i modi europei.
Oghje, Chia torna in a pupula mentre a scienza avarà a so grandore nutrizionale è i culori pruvate a so versatilità. A sumente hè cultivatu cultivatu micca solu in u so nativu Mèssicu è l'America Centrale, ma ancu in Bolivia, u Perù, l'Argentina, l'Equadoru è finu à l'Australia.
Chia Seeds e Nutrition
Ùn sò micca assai usu per a foglie di a pianta chia; hè a chjesa chì u pacchettu u punch nutrizionale. I sementi cuntenenu à 25% l 'àcitu grassimi omega 3 è ALA (l'alfa alimente linolenicu). Hè stanu chjamati proteini è fibri è sò cunsiderate una fonte d'alimentariu perfetta, chì spiega u so status "superfood".
Una sola unza (28 grammi o circa 1/6 di una tazza) di a zucca di chia cuntene quasi 4 grammi di proteina, 9 grammi di grassu è 11 grammi di fibra.
Chia cuntene ancu altri minerali tipicamenti tipificati in semen semplicità cum'è u lino. In ogni casu, per u so livellu di cuntenutu altu anti-oxidante, e chia ùn anu micca sveltu cù i pezzi di pezzi di linu.
Quandu a chia ci anu imbulighjatu e sumenti, assorbiscenu à dòde volte u so pesu in u lìquidu è diventenu gelatinous. Una cunsumata, puderanu formar un gelu in u stomacu chì pò esse rallentisce a digestioni di carbohydrate e sugars. I fugliate chì anu ancu aiutu à mantene i vostri elettroliti in equilibriu. I penseri sò ancu pensati per aiutà à u musculu è sò ideali per i atleti.
Usi per Chia Seeds
Chia pezzi pò esse usatu un certu manere. In u Messianu, e chia chì sò secondu s'aprevanu a Chia Fresca , chì hè acqua o zuccaru cù chia seeds in ella; Questu hè pussibbilmente u modu più faciule per gudirla chia, è certamenti unu di i più gustoso.
Pudete ancu sprinkle una cullarina di chia in un vetru di a vostra fresca , u zucchinu o l'acqua di limonu, d'avè favuritu per quattru deci minuti. Anu saranu stati gelatinosi è aghjunghjenu una bella texture à u to drink.
Chia pò essa chjappi è aghjunghjenu à parechji tippi di pani, cereali è prudutti chì aghjunghjenu valurizzioni nutrizionale.
Puderanu ancu esse sputtu è usati in insalati, sandwiches o cum'è un garnish. In certi rigioni, i graneddi sò sbuchjate nantu à una forma di terrazza decorativa chì hè stata cunnisciuta in inglesu cum'è una "petite chia".
Puddings, in parechje tapioca, in cunsistenza, sò eventualmente fatte cù chia seeds, perchè stanu naturali si fate ghjalevuloso quandu hè mullutu. L'intrecciate cunfruce di spegate sò dinò creati cume chia hè cunglinda cù fruttu puré.
- Cinnamon è Date Chia Pudding
- Pudding Chia Pudding
- Cantaloupe e Blueberry Chia Seed Pudding
- Simple Triple Berry Chia Seed Jam
Chia à Pinole
Chia pò esse usata ancu com'è un ingredientu in Pinole , chì hè un manghjatu o farina fattu da un tipu particulari di maize seccu. Hè una parte impurtante di a dieta di i populu Tarahumara di u Statu chiamatu sittintriunali di Chihuahua (una populazione mundialmente cunnisciuta per i so corelli durevuli) è hè cunsumata da parechje altri gruppi di pirsuni indigini è mestizii in Messico è Centrale è Sudamerica .
I termini pinol è pinolillo sò ancu utilizati per stu pruduttu, secondu a regione.
Per fà pinole, u maistu hè seccu è sguassatu di a cera, tostata in cia, foglia in un manghjà. Chia seeds, amaranth o fagioli di garbanzo pò esse aghjustati à u moltu di granu in moltu, si vulete, di risaltà ancu u so valor nutricionale.
Pinole hè manghjatu chjaru, o l'acqua è i condimenti sò agghiunciati per creà un muggito. Quessi u cacau è i spezia, cum'è a canna è l'anisi sò aghjettuti quan pinole hè cunsumatu com un bevande caldo o fredu.
Ritorna da Robin Grose