Questi fossi foddi fogghi di mungulu sò inspirati da un aperitivo fabulosa chì aghju avutu in Magnolia Pub in San Francisco. U pub les servi cù uni pochi di tomate di cherry cù un pezzu è arraggiatu, è si avete qualchì tomatesi cheri nantu à a manu, sò un excelente, anche qualunque opcional.
U travagliatore di u nutizie è l'amante di croccante Juliet Glass hà maestru masterminded u metudu quì uguatu: un dip in buttermilk è da un rastru in farina spiced-up, cum'è u più puddu fritto. U dipiu rapidu in l'oliu cale mantene a cuttura crisp è porta à una dulcezza notevale in i fasgioli verdi.
Chì avete bisognu
- 1 libbra
- beans verdi
- 1/2 tazza di latte
- 2 tazzi di farina piattura
- 1/2 cup cornmeal
- 2 cuagliati
- polvere di focu
- 2 cullizzioni di u salinu (più più per sprughje, u salu di mare fine)
- Opcional: 1/4 cullera di cucina cayenne (opcional ma delicious)
- Oliu (per frittura)
Cumu fà
- Rinvientatu è secca à secà i fasgioli verdi . Trim off capi endemichi difficlii è, se ti succeranu à avè un fasgiuliu chì sò veru fasgioli di cordone cù rigistri stondi cacciate i so albitini, assicuratevi di tene. Pudava i fasgioli in un pappagallou mediou, pour à u butirru è fegate i fasgioli cù u ferru di latte per capru.
- Cuneghjanu a farina, u cornmeal, u polu di puddastru, u salinu è a cayenne in una tazzuletta larga o un bagagli di pratiche rinnuvable. Drenà i fasgioli verdi (o simbulighjele micca di u butirru) è avvicinanu in a mistura di a farina per capce nunda.
- Portanu un oliu di 1/2 inch di una olla larga è larga à 350 ° à 375 ° F nantu à calori altu. Ajuste u calore per mantene stu intervalu di temperatura. (Utilice un termometru, o pruvà a temperatura cun unu di i fasgioli verbi: l'oliu duveranu chicchè annantu à u fagiolo immediata, ma micca in modu viulente (senza splattering). L'autra opzione hè di utilizà a manubbra di una cullera di lignu: l'oliu duverà chicchè attornu à l'appressu, ma micca in modu viulente.)
- Agghiastivu ogni misura di farina aghjunte da i fasgioli cum'è aghjunghje à l'oliu caliu. Solu aghjunte quantu pò chjapperà in una stesa sola sola in u pitroli, perch'elli anu aduprà per trasfurmà è esse circundatu da l'oliu (è tanti ùn sò micca aghjustati chì significativamente baixa a temperatura di l'oliu). Averemu bisognu di travaglià in batte. Friture i fasgii finu à l'olii d'oiè à bè marronnesi è i fasgioli sò offerte, circa 3 minuti. Aduprate canzecchè o una cullette manciata per trasfiriri i fasgioli in un raffu di rinfrescinu nantu à i tile di carta. Sperate cù salini è serve caliù. Repetite u prucessu cù qualsiasi fasgiuli restante.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 215 |
| Fatta Total | 4 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 2 mg |
| Sodiu | 1.202 mg |
| Carbuidrati | 38 g |
| Fibra Dietetica | 9 g |
| Protein | 8 g |