Attenti torna sti zoni in u nostru uziuji
Tutti sò cunfurgati cù i semergueri di sesame in un bagel, ma sò sti zucchi semi sapi sunnu ancu usati in cucina da u mondu, da l'Asia à u Mediu Oriente. Sò dispunibule in dui varietà: e sannini di sesami neri è sesame di sallini bianchi: sò usati in modu diversu à a cucina. Serrigioli neri sò in generale per postres, zuppi o cumplimenti, mentri a grana di sesame bianchi sò più spessu fatti in pasta di sésame biancu, o ponu accustà à nantu à issi posti o in pezzi fritti, o ancu guarnisce i platti findi.
Chì prupone à u sapuri naturali di i sardegna di sesame hè di tastu. I pezzi di sallacci sesamu ci anu una nuttnanza chì aghjunghjenu una altra capa di sapori è cruciate à qualsiasi platu, in particulare cunfusce e frasi friddi. Ci hè duie mette per piacè di glandulinu: in u fornu è in u stovetop. Eppo ùn utilizanu micca micca un oliu è sò igualment simplici.
U fornu torra
- Preheat oven à 180 C (350 F).
- Linite una carta di cookie cù u pergamena nantu à u fugliale nantu à una fina capa di sallai. Furmagliu di cookie nantu à u fornu.
- Verificate ogni ghjornu à 5 minuti è agitaru a raghju per ellu ci feranu brindisi uniformi.
- Pigliate da u fornu solu chì i sementi di sallivella accumincianu a pigghiari qualchì chjucu marrone.
Stovetop toasting
- Calami una freccia fritta secca è puru (pudete puru aduprà un wok) nantu à caldu fate.
- Agghiunce i graneddi di sallivella è si mantene o muzzile cun una cuchja di legno o una spatula accanita.
- Quandu sò e cummerciu di sésumi cumincianu à pate u doru chjude in u color, sguassate immediatamente da a stufa.
Puderete tene u zanello di torra di pesche in un barcu seccu, neu è strattu finu à quandu sò cool. Scaricate u cane à a temperatura di l'ambienti.
Utilizà e zucchero
Una volta avete tastatu i sèsi in sementi è sguassate tutte e so gustosità, ci sò manciari interminables di usà. U più vede hè sprinkled in platti asiatichi è u sushi di curretta.
Ma sò ancu maravigliose nantu à i vegetarii, cum'è un crucidu di cundimentu à l'insalati, mischju in u rossu, o spedinu di pisci, carne o pollulu.
I pomi tostati sò ancu fatti in tahini. Quandu si pusau in una licenziale o un processore alimentariu cù un pusteru di petrolera, i purete di sali in una pasta spissiva ideali per aghjunghje l'hummus casanu o cum'è una chiuvule à falafel. Inoltre, ci sò assai postres è pani chì fannu e soghju di ghiaccio cum'è ingredientu star.
Avezzi Nutrizionale
E pezzi di sésamo pò esse picca ma sò un impotentu quandu vi vene in prestazioni per a salute. I sardini sò cuntenuti livelli altissima di a tecnulugia di qualità è anu in altru in magnesiu, chì hè benifastu à a nostra salute in parechji manere, cumprese à prevenzione di a diabetes. U magnesiu hè statu ancu sottumessu à diminuite a pressione di sangue è aiuta a vostra salute respiratoria è prevene l'asma.
Perchè sò assai in fitoesturini, i zitelli di soghjunghje minùscule di colesterol dolce. (Sésamo negru cuntene nivuli più altri più altri di fitoestriole chì si sannasi bianchi). Hè ancu cuntenenu nivelli altri di zincu chì hè assai bè per a to pelle, capelli è salut di l'osteria. E siri di sèsam are also high in fiber so cunsumi granelli di sésamo in a vostra dieta hè un bonu modu di spinta à a vostra salute digestiva è pò ancu aiutà à sullivazione di stinzia.