Mentre ùn puderebbe micca esse puderà fà una verità autentica pizza napulitana in casa senza un furnu fughjitu, sta ricetta vi vi sarva abbastanza vicinu.
Assicuratevi di empregar ingredienti d'alta qualità per i nostri risultati possibles. E se sè tentatu d'aghjunghje più di più, pudete fà vulsutu pruvà sta pesto è a ricetta di pizza bianca di fasgiola invece, una veru pizza napulitana ùn hà solu una salsa di tomate simplici , u furmagliu di mozzarella frescu è a basilica fresca. Ma hè sempre diliziosu!
Chì avete bisognu
- Per a pasta:
- 4 cups
- Tipu italianu "00" farina o farina di pane , più più per pasta di scuntru
- 2 cullen di te causi di u sali
- 1 cucurrucara leguminu seccu attivu
- 1 1/2 tazzi acqua
- Spray di coccia o oliu d'oliu per capelli
- Per a salsa:
- 1 (14-unziunità) pò pidata di pani corsi italiani, preferibile San Marzano
- Per i Toppings:
- 12 uncesi di mozzarella fresca di o bufali o u latte frescu di u latte mozzarella ( fior di latte ), cut in 1/4 inch shredded o scumpressate in chunchi chjucchi
- Abbigliu finitu
- 4 cullenade di oliu d'oliu extra virgine
Cumu fà
Fate a pasta
- Unisce u farina, u salinu è u levitu in a tazza di un stufa di pezzu fitted with a hook attachment. Mestru di cunghjuntà.
- Aghjunghjendu acqua è mischjà per combine. Allora, appiculte nantu à a bassa velocità per 10 minuti. A misogeneiu sia ghjustu à una massa unificata chì à pena fessi à u fondu di u tazzu cum'è ghjachjenu. Sette sti pesti, aghjunghje a farina 1 spoon in un mumentu à u mezcladoru mentre ch'ellu si curreva, finu à chì a massa pozza staghjunata à a tazza. Se u mistura hè troppu asciuttu, aghjunghje l'acqua 1 spoonfula à u mumentu à u mixer.
- Cubra cun pappagallo per appughjate è ristorante di plastica per almenu 8 ore. Pò esse in frigo per 72 ori.
- Quand'ellu hè prontu à fà a pizza, trasfirià una pasta in una superficie di u lavuratu. Divide a pasta in quattru setzi anchi.
- Arce magazinu di quattru cunti o cotti cun un spray di cocciutto o un oliu d'oliva.
- E cun mani floured, formate ogni sezione in una bola. Pujate una bola di massa in ogni cunfitore o un pappagallo. Sprezzate a cima di ogni bola di massa cun sprej di coccia non stick o capo cù l'oliu d'aliva.
- Coperta ogni cuntenutu o catu cù l'ingaghjamentu plasticu, è permette sopra à a temperatura di l'ambienti per 2 ore. Ogni palla di bola duverà duppià in volumu.
Fate a salsa
- Puderanu a salsa mancu purtava i pumati per un mulinu di alimentariu o solu pulsendu in un processatore alimentariu finu à chì u furmiculu di u liquid hè furmatu.
- Fornice di calà à almenu 475 F, più altu si u vostru furnitu permette. Se usa una pizza pizza, imprizzà in u fornu à calà ancu.
Assemblei Pizzas
- À una superficie sbagliata, stendi ogni bola in un cercolu di 10 inchze. Aduprate un pappu arruinatu in furata si avete bisognu. Ùn averite micca a pasta chì hè un circulo perfettu!
- Pujate una bola da massa in una casca di pezzi di lignu liggeru, agite cù dolcezza per verificà chì a pasta ùn sia micca persu.
- Spread about 1/3 tazza di salsa nantu à a pasta, è abbandunate un untuvatu di 1/2 inch visu.
- Cunfirmà a salsa cù un quartu di a reta di a mozzarella. Trarate uni pochi di foglie d'abbrustri nantu à a cima (sicondu u vostru piace) è drizzle cù 1 spoonfula d'oliu d'oliva. Pudete ancu aghjunghje l'albaulia è l'oliu d'oliva dopu a pagliu hè coccu.
- Trasferisce a pizza da a buccia à a petra calza è aghjunghjela circa 5 à 7 minuti, finu à chì u furmagliu hè bubbly è l'crosta hè chjucata in locu.
- Repetite cù boli è ingredienti di pasta di e restante.
Nota: Pruvate a fabbricallu una pizza à volte una volta cù una farina sputica italiana è una volta cù a farina di pane è vede s'ellu pò detecà a diffarenza.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 136 |
| Fatta Total | 10 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 19 mg |
| Sodiu | 558 mg |
| Carbuidrati | 6 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 6 g |