A carne di a carne di Ghjuda (kuh-NISH) hè un boulinette di casgiu chinu di carne, patata , casha , craciunea, cipudine o furmagliu (è ultimamente spinach, patate dolce è altri ingredienti), chì hè tradizionale baked but sometimes fried. Hè simili à una pastizzia inglesa, empanada mexicana, pirozhki russa è una calzone Italiana. Siccomu sta ricetta di moltu hè fatta fatta cun mantra, cream cheese e crema agria, è pienu di vacca, ùn anu micca esse cunsideratu kosher. Leggi più nantu à quelli chì facenu quì.
A ricetta pè u rinfrescante hè statu furnitu da Lloyd Weinstein di Benjie's Deli in Santa Ana, Calif. L'articuli pò esse stati friquintati appiccicatu nantu à i panini di furna è trasfiriti à sacchetti di frigorifízi per u almacenamentu, se vulete.
Eccu alcuna ricetta di massa pè u pudete fà pruvà.
Chì avete bisognu
- Pulcini:
- 8 uncesi butter (senza fracassatu, affucatu)
- 8 unces cream cheese (suave)
- 1/2 tazza di crema agria
- 3 1/2 tazzi farina (all-purpose)
- 1 cullizzioni di u salinu
- Meat Filling:
- 1 cipolla grandi (chopped)
- 1/8 tazza di pezzu vegetale
- 1 1/2 libra di carne di vacca moletta (80% -lean)
- 5 unces pastrami (piccu)
- 2 ova grande
- 1/4 cuisson di pumba bianca
- 1 cullizzioni di u salinu
- 3/4 cuisson di spaghetti
- Lavu d'Egg:
- 1 uovo grande (beaten)
- 1 tablespoon water (beaten with egg)
Cumu fà
- Prrezziunate a pasta di pumadore in un processore alimentariu fitted with a sheet metal. Procesa u mantra, crema di u casgiu è a crema agria finu à liscia. Aggiuncenu farina è salinu è pulse per blend. Dove turnulà a foglia di spalle di plastica. Utilizendu e mani floured, furmarii in una bola è strappassi. Frigugliate almenu 2 ore o sùbbitu.
- Preparate a carne à rienteranu a presciente di e cipudine in oliu vegetale finu à trasluzente. Aggiuncenu a viteduta di terra è marrone. Add pastrami è mischjà bien. Eliminate da u calore. Passa carni à un molière cù l'inserzione petite fossa.
- Trasferisce a carne à un grande latinu. Let cool to room temperature. Aggiungi u vacche è l'aromi, è mischjanu bè.
- Farina una superficie di travagliu è piazzate a massa nantu à questu. Coperta cù l'embiu plasticu è lasciemu restanu 15 minuti.
- Furmà si trova à 350 gradi. Rolla a pasta in 1/4 inch thickness. Usendu una corta pizza, tagliate a pasta in chiazza di 3 inch. Ovu lavare i chjazzi cù 1 ovu dilettata cun 1 cuagliu d'acqua. Piacatu dui cullini di tagliu di culla di rientra in ogni quadru. Allora fate finisce in quì per un envelope.
- Lu postu si chjudarà nantu à una parchetta di furnace pervinata è frasciallu cù lavare d'ova. Continue cù u restu di a pasta è di rientra. Agghiunciu durante 20 minuti o finu à l'omicidia sò marroni d'oru à u cima è di u fondu. Servite caliu com'è un appetizer, platu o platu principal.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 497 |
| Fatta Total | 39 g |
| Saturatu Fat | 19 g |
| Fat Unsaturated | 14 g |
| U colesterulu | 282 mg |
| Sodiu | 302 mg |
| Carbuidrati | 9 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 27 g |