Un cantu judeus (kuh-NISH) hè un pezzu untuvitu pratendu di carne , patata, kasha , choura, cipudine o furmagliu (è ultimamente spinach è altri ingredienti) chì hè furnitu o frittu.
Hè simili à una pastizzia inglesa, empanada mexicana, pirozhki russa è una calzone Italiana.
A ricetta per questa filling hè stata apprezzata da Lloyd Weinstein di Benjie's Deli in Santa Ana, Calif. L'articuli pò esse stati friquintati rapidamente in fugliale di casgiu è trasfiriti à saccheghju di friddà per a salvezza, siddu si vulete. Avete chì, se vulete frenu i sapi di u focu, i patati instantani in sta ricetta aiuta per stabilizzà u riposu chì si scattene durante a coccia, assicinuitu l'acqua di l'acqua chì hè causata da u dipusitu.
U furmagliu crema è a mantra in questa pasta face una pastizzia ciacca. In cucina di kosher, questu seria cunsideratu un pruduttu farinu chì a pasta ùn deve micca pienu di carne.
Chì avete bisognu
- Per a Puliti Knish:
- 8 uncesi butter (senza fracassatu, affucatu)
- 8 unces cream cheese (suave)
- 1/2 tazza di crema agria
- 3 1/2 tazzi
- farina (all-purpose)
- 1 cullizzioni di u salinu
- Per u frasche di patata:
- 6 patate francesi (scurciata, cut in taglioli, fogghi, fretti è ruttati in un ricer o grinder)
- 1 libbra di cipolle (piccu è salteatu)
- 2 ova grande (batte)
- 1/4 taza di patata purpura instantani
- 2 coperto di salinu
- 3/4 zucca
- ascorbic acid (o vitamina C po, à
- mantene e patate torrantate )
- 1 spaghetti francese
- 1 cuppa salsa bianca (Tabasco)
- Opcional: 8 unces Cheddar cheese (finamente roscata)
- Per u Lavore d'Egg:
- 1 uovo grande (beaten)
- 1 tablespoon water (stracciatu cù u ovu, è 1 goffia di culore gialli suggiri, si vulete)
Cumu fà
Fate a Pulita Knish:
- In un processore alimentariu chì incorpore una borsa di metallo, pruteggiu u mantellu, crema di casgiu è a crema agria finu à lisu. Aggiuncenu farina è salinu è pulse per blend.
- Dove turnulà a foglia di spalle di plastica. Utilizendu e mani floured, furmarii in una bola è strappassi. Frigugliate almenu 2 ore o sùbbitu.
Fate u fugliale di patata:
- In un grande cungozzamentu, aghjustanu patate roscati, cipudine, ova, patata, salinu, acidus ascorbic, purosu d'agliu, salsiccia Tabasco è furmagliu offiziu.
- Maturu finu à assuiculate. Sittianu.
Assemble the Knishes:
- Fremendu a 350 F. Fiorite una superficie di travagliu è fate a pasta nantu à questu. Coperta cù l'embolu plasticu è lasciate 15 minuti.
- Rolla a pasta in un spingitu di 1/4 inch. Usendu una corta pizza, tagliate a pasta in chiazza di 3 inch. U lavu lavu i chjazzi cù 1 ovu sfarzzatu cun 1 cuppu d'acqua è 1 stagione di culore giallu chì si vulete vulete. Piacatu dui cullini di tagliu di culla di rientra in ogni quadru. Allora fate finisce in quì per un envelope.
Agghiari li Knishes:
- Lu postu si chjudarà nantu à una parchetta di furnace pervinata è frasciallu cù lavare d'ova. Continue cù u restu di a pasta è di rientra. Agghiunciu durante 20 minuti o finu à l'omicidia sò marroni d'oru à u cima è di u fondu.
- Servite calde com un appetizer, platu o platu senza carne.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 433 |
| Fatta Total | 35 g |
| Saturatu Fat | 19 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| U colesterulu | 240 mg |
| Sodiu | 789 mg |
| Carbuidrati | 18 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 13 g |