Peanuti, ancu cunnisciuti da i casgi, o goobers in u Sud, faci un picculu sputinu sanu. U mannus crucidu ridu pò esse chjappu o cunfettu. Sì avete a pratiche è a farfacci di manufa (sottu), usa variità Spagnola o Runner. Per manghjà da manghjà, e variità Virginia è Valencia sò megliu.
Cume a Peanuti arrostuti in a Scossa
- Per fà cottura di mana in casa, cumincià cù 1 libra di crustace cruda fresca (secca, micca verde) in u cunchju.
- Calami u fornu à 350 F (180 C / Gas 4).
- Rinfria i mani in un colander sottu acqua fridda. Exclusi i mannelli lavati nantu à una siccità è pat dry.
- Puteu i cacahuichi in un tastu grande è fàcenu cun una settona di spugna di oru di cacahuellu o un altru tipu di oliu d'oliu neutru. Spruce i mani incù 2 cullen di tazze di u sal kosher.
- Arranzà i cacahuichi in una sola capa in un grande fragnu di fragnante. Aduprate duie pagine di furmintà se ne necessariu per mantene in un'attra caputtu.
- A pezza à i cappeddi in u fornu precuvenu quasi 25 minuti, vultendu è remichjendu freqüentamenti.
- Chì i cacahuelli sò pocu prima di manghjà.
Comu a Peanuts asfaltata
- Cusì i maniini è puderà organizarli nantu à una puddilla di rimma cum'è prima.
- Spruce i manielli cù u salitu è arrustate nantu à un incruciutu 350 F (180 C / Gas 4) for 15 a 20 minuti, remendu frecuentement.
Pudete Cunsumu di Cacahuè Casero
- Trasferisce i cacahuè cusì à un processore alimentariu.
- Prucessa i ciaceni per circa 45 à 60 sicondi. Scrapate i costi di u cuntailu di processatore cù una spatula è seguità a tramandà per 2 o 3 minuti. U mischju di manghjusca di patata hè stata ligna è brillanti quandu u fate.
- Tastate u manghjuscu di manufattu è aghjunghjene edulianu (melu, zuccherinu brùccu, agarrate nettu, sippu d'archi, ecc.) È u salinu, à u gustu.
Cacahuci Sdn vs. Cacahuichi Verdi
- I maniiani verdi, ci hà digatu è cugliatu à a fini di l'estiu è à falà, anu un cuntenutu di umidità più altu chì u mannus crudu seccu, perchè sò più listessi periculi. I maniiani verdi ci anu da esse cugliulatu, friddi o fruttificà immediatamenti dopu a collita.
- Mani secci sò cacahuci crudi chì sò stati siccati in u duminiu o un stabilimentu. Siciliatti crudi sò ideali per torna. U mannus crudu secchi pò esse fritte, ancu, facenu per ellu una bona suluzione solu s'ellu ùn puderebbenu trovanu cacahuichi verdi.
Tips
- Mani senza bracciu ci deve esse puliti è intreminati. Ùn ci anu micca dettu quandu si scuzzulate.
- Una libra di cacahuelli in u cunchju pruducerà circa 2 1/2 à 3 cups di cacciati cunchitti.
- U manufattu crudu prifirma insiccate pò esse in frigo, strappatu fermamente, finu à 3 mesi. U Cacahuate pò ancu esse frozen.
- L'usu di catuini freschi in cucina in quasi frittella di peanut , di partita cun u cereali , cava Cajun appiccicati , o stu gustu di prumessu di i paniuti .