Sicondu u dizziunariu di u Monnier di a lingua italiana , Carnevale deriva da " carne levare (" caccià a carne "), u nomu di u persone di sumptu ghjente rializà a notte prima di u Miércolescino, chì marca l'iniziu di a Quaresma.
Panorama di Carnevale
À l'annu, Carnevale hè stata gradualmente allargata à copre u pezzu tutale di l'Epifania à u Mirammaghju di Cìnima, è qualchi alioni enterprisivi anu più allora, aghjunghje una ultima fling à u domenicu dopu à u Miércoles di Cintura, chì chjamanu Carnevalino .
Storia di Carnevale Vs. u Renancieddu Moderno
In u passatu, e cose eranu particularmente intensi in Venise, induve i pruleriati divuziandate per simane, cù i più maestri di vitturi sottu à a tiuria chì ciò chì fàcenu mentre i so carchi eranu cuparti ùn conta micca. Sempri u regurgimentu mudernu di Carnevale (i Venetiani anu parechje celebreghja dopu à a caduta di a so Ripublica à a fini di u 1700), a ghjente hè rispunsevule per ciò chì fanu, ma questu ùn vole micca affissà chì ùn anu micca divertitu. Ni hè venezia l'unicu locu Cum'è celebreva Carnevale; i cità à tutta a penisula urganizammu in tuttu, è parechji di quelli chì sò situati-a viva di Veneza-induve ùn ci hè nudda per arruvinà a vista cumparate parati cù caratteri espectaculares-Viareggio hè u più famoso.
Perchè tutti Questu Merriment?
Eppuru, si avete mai statu à l'Italia Nororienti durante l'invintu, capisce chì l'aria fredda scorri da i piani di l'alpi è l'Apennine, è a pompa si sviluppeghja da i numerosi viaghji di u Pianura Padana.
Ùn ci hè soldu, u sonu pocu, tutte e manufatti, è u termometru hè stata pegged just above iffyzing for weeks on end. A ghjente hà bisognu di piglià a so spingizione di tuttu questu, è chì puderia esse megliu da una festa, o ancu un mesi di partiti?
I pezzi Associate cù Carnival
E, sicuru, a ghjente manghja.
Ci sò parechji platti savurosi cun u tempu di Carnaval: in a costa di Amalfi è in largu di u Sud, hè un migliaccio di polenta fatta cù cornmeal, salsicces è u furmagliu rinsicatu, coccu nantu à a stufa. Nàpuli ha suntanni lasagne di Carnevale; in u passatu, e famiglie più poviri ci putianu pagà un ghjornu à l'annu, chì significò chì ogni famiglia facia variazioni secreta à a ricetta è ci era assai dispunėa chì era megliu (certi persone chì micca dubbitu benvenutu a cura di sughjenzi).
In u cuntenutu di a penisula di u Peninsula, Carnevale hè una occasione per dolci dolci, in solitu fritters d'un tipu o un altru ch'elli sguassate per fà, fun to make è fun to eat-there are three broad categories di sti dolci di Carnival in tuttu Italia, è ancu chì l' insegnante Carnevale di La Cucina Italiana hà dichjaratu chì anu evolucionatu indipindente in e diverse rigioni, mi piace. Cumpagnu lummardu, cenci toscane è frappe romanu u sonu assai diferenti, ma vidinu è gustativi; cunsidereghja chì i frammenti di a cozzione regiunale di l'Italia sò, sti ricetti in relazione cù questione allora date à l'ultima volta a pinnisula hè unificata - sottu i Rumani.
Carnival Recipes Savory
- Ricotta Lasagna
Più extravaganza napulitana, un maravigliu di invernu chì torna à stunà à i vostri invitati è pigliate a prufonda di a cura per recuperarla.
- Macaroni Pie
La grande libru di cookbook italiana Pellegrino Artusi di a versione di un pianu riccu Emilian utilizata per celebrà u Carnaval-è a storia di ciò chì successò à un omu chì si manghjò da ellu .
Carnival Sweet Recipes
- Torta Fritte Strischi per Carnaval ( Chiacchere )
Hè chjamatu ancu un frappe, o cenci, sti crisp, lemony strippi di pasta fritta sò popularmenti in tuttu l'Italia è sò prestu è faciuli fà. - Limoncello-Ricotta Cake ( Migliaccio )
Un maravigghiusu Carnevale trattà di Napuli, un pastellu simplice è veloci fattu cù farina di sémola è ricerca di ricotta. Hè cume una fattura più fresca, crustless cheesecake. - Fritte carnaval veneciano (Fritole veneziane )
Rucciosi di zucchero à zuccheri è arumatizzati cù ruttificazione è ruscelli di limonu, cuntenenu i pani pasci è pani. Ancu sò chini di creme, zucchero, o cori aromatizzati,
- Ravioli Sweet Rice Spaghetti Ricotta è Chocolate Chip Filling ( Tortelli dolci )
Un trattu di Carnevale-time inusual Italian chì hè furnitu, in più di frittu. Sò relativamente veloci è fàciule di fà, cù un pezzu cum'è cannoli. - Cannoli
I gloriosi, ricchi, ricchi, ricchi, fugliati, chì foru ori di Carnival, ma sò oghji pugilati in tuttu l'annu. - Dolci Frigugliu Sicilianu cù Meli di u Pinu ( Pignolata )
Un ring formatu da a piccula (circa a talla di una foglia), boli fritte fritte di pasta chì anu stati sfruttati in calori calore. L'annu hè quandu anch'ellu arruvata cù nucelli è culuriti o cunfettu di dulce o sprinkle. Hè abbastanza sìmula à a Natale Natale Natale cuncepimentu chjamatu Struffoli .
Edita di Danette St Onge