Ùn Spoe Your From-Scratch Eastern Europe Desserts with Imitation Vanilla
Quandu avete da piglià u tempu per creà un postu di l'Europa orientali o pastellione da u scorcu, utilice l'extractu purcinu di vellinu. A vaniglia artifice simplice micca fà.
Un Commune Rarità
Quandu aghju intesu u termini "vaniglia" utilizate per discrude tuttu da u software à a sopa, è chì significheghje u standard, chiaru o avanti, sò in una perdita.
A causa di u prezzu di u mercatu, a vaniglia hè un pruduttu raru è a so prufundità di u sapore hè ghjustu cumu cun u vinu più beddu.
"In fattu, avemu usatu termini cum'è« cremose, piccante, leggente, fiore è fruttane »quandu avemu degummà a velliglia », dice Beth Nielsen di Nielsen-Massey Vanillas in Waukegan, Ill.
Un passu in l'affari di a pianta di a pianta è i sensi sò bummardati cù l'aromu celu di a vaniglia. Betula è i so fratelli, Craig è Matt, sò u triunvutu di Nielsen chì ghjucanu a famiglia di famiglia cuminciata da u so missiavu in u 1907, chì oghje vende oghje in u mondu sanu è hà una seconda planta prucessa in Paesi Bassi.
Dove Du Vanilla Come From?
Vanilla hè stata in u Messicu cù l'indiani Totonaco, chì eranu cunquistati da i Aztèchi chì, da volta, eranu cunquistati da Hernando Cortez. Cumu cù altru scupurà, Cortez hà pigliatu cacao, fagioli è velli di vainilla à a Spagna è u restu hè storia.
I bignotti di vellerie, chjamati chjamati fagioli di vellula, sò u fruttu di l'orchidusa di vellula , l'unica pianta d'orquididae chì produce un fruttu comestible. Per via di a so forma, è perchè l'abi Melipone, storicamente rispunsevule per a polinizazione di l'orchidea, si trova solu in u Messicu, l'orchidea hà bisognu d'assistenza per a prudutte di fruttu.
"Cortez hà pigliatu i fasgiuzzi di ritornu in Spagna, ma hà scurdatu di piglià l'abi," dici Craig Nielsen.
Dopu, Montezuma hà u vendetta!
Oghje, l'orchidi sò cultivati in Messico, l'Isule Bourbon, Tahiti, Indonésia, India, Uganda è Papua New Guinea. Sò polinizati, mani cugliera è manu guariti da i prufissiunali in un prucessu chì deve entre 13 à 14 simane.
No wonder di vellinu hè cusì custu!
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