Tablette scoccia ùn hè micca quantu sensu-qualcosa di scrive. Hè un dulce scocciante, fudge-like, documenti di sugary candu. Tableta scoccia cuntene zuccaru, mantra è latti cunghjenti è cumu pudete vede in sta ricetta, hè faciule faciule. Avvisu, però, hè di più seriu si avete un dolce dolce.
Chì avete bisognu
- 1 litro / 500 millilitri latti
- 8 ounces / 225 grammi in manufari (in tanniculi)
- 4 liri / 1,8 kilogrami di zuccaru (super fine / caster)
- 1 libra / 450 grammi
- latti cunzistenti
- Opcional: aromatizzanti cum'è desitxiti (vedi a nota sottu)
Cumu fà
Per sta prezzione necessarete bisognu di un pezzu minimu di minimu di 2 litri / 4-pint, ma se tenete un grande un ricordu chì l'utilizanu cum'è u pezzu scoccu culleghje un bagnu rotativu è quarchi in casu avete u calori ancu una frazzioni massa alta , a mistura pò svena fermu è fracete. Un panore maiò sarà più siculu. Questa ricetta accoda à i temperaturi altissima è ricurdate micca fà micca quì cù i zitelli.
- Muffa un 12 "x 4" o 7 "square tin.
- In una pannella grande, una pane lacada deep (absolute 4 pint minimu, ma preferibile maiò; una stallata piace bè bè) fretce u latte à un bagnu a focu ferite dopu aghjunghje a mantega. Stir until melt.
- Aggiuncenu u zuccherinu è agite finu à chì tuttu u zuccheru s'hè dissolutu. Aghjusthe u calore à alta è portanu u zuccheru à un bagnu duru durante 5 minuti (a mezcla avete furiatà veramente fiercemente chì aiuta à riduzzione di u lìquidu è u colore di a mischju), è mutamenti in tuttu u tempu per impediscenu à u zuccaru d'adduldà è sante. Se tenete un termometru, piglia a temperatura à 250 F (cunnisciutu ancu in stadiu duru di caramelu è di caramel).
- Quandu u zuccaru hè fogghiu, agghiunciu lentamente u latti cunclusu. Stai attentu; U zuccaru si trova à una temperatura assai alta è pò splatter. Agitebanu bien bien bassu u calore è fremende à focu durante 20 minuti. A mistura turchera è s'assumiglia à un crastu di luna, ma ùn si pò esse stati off, mantene a cucina. A mezcla cumprende ancu a piccula scurazione.
- Dopu à 20 minuti o una volta chì a mezcla hè visiblemente grossa, sguassate u panu da a stufa è sbandite u mischju in vigori di 5 à 10 minuti (pudete usà un cuncellatore electricu quì si sarva salvatu u so bràcciu.
- Aghjustate qualsiu arumatizati in appiccicali (vede a carta).
- Pour à u panu grezzu è quandu a tableta hè fresca, ma hè sempre leggente è tagliata in squadri di 1 inch. Pudete ancu mette a panella in u locu per assicurarà chì hè bè friddu.
- Scrivite in paper greaseproof è stà in un lignu mancu.
U puzziche pò esse aromatizatu cum'è vulete, aghjustendu solu una qualche aromatizazione di pate; I favelli include peppermint, whisky o vaniglia.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1618 |
| Fatta Total | 22 g |
| Saturatu Fat | 13 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 72 mg |
| Sodiu | 383 mg |
| Carbuidrati | 349 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 17 g |