Samber hè un stufa d'ave indiana cù tamarind chì hè tipica attistatu cù Idlis (un arrangiu savore), Vadas (fritti) o risu spumante. Eccu una ricetta simplice per pruvà à a casa.
Chì avete bisognu
- 2 tazzi Toor o Tuvar (split yellow palisades)
- 4 spaghetti Sambar Masala
- 1 tazza di zucchinata tagliata (cut in 2 cazzi)
- 1 tazza patata tagliata (cut in 1 "cubi)
- 10 culi di perla, scorciata è corada
- 10-12 baby okra
- 1/2 zucca pumpkin
- 10-12, 3 "pezzi longhi di tamburilla (opcional)
- Palla di golf di tamarind
- 3 spaghetti ghee (mantewula chjarifikata)
- 1 tagliata di mustarda
- 8-10 pagine di curry
- 3 chilies rouges sechi
- Salt à gustu
- Coriandro frescu Chopped leaves to taste
Cumu fà
- Furmà i lenticuli è Sambar Masala cù l'acqua addevi ch'elli sò dilicati. A cunsistenza chì deve esse di una sopa spìta.
- Pigliate u tamarind in un pezzu di acqua calenta per 10 minuti. Squeeze bè per sguassà tutte u succetu.
- Aggiungi u purée à i lenticchie. Mix well. Agghiunce u sali à u gustu.
- Focite e aghjunghje i patate per a lentilla. Culore finu à chì i patate sò mità coccume. Avà aghjunghje l'altri leggili è preparanu finu à fattu.
- Calami u ghee in un pannu picciu è aghjunghje i chilies rouges seche, i pomi di mustarda, è i foglie di curry. Fritto, finu à l'altru, stops è aghjunghjenu a lentila. Mix well.
- Adornate cù corirante verde picatu è serve hot with Idlis , Vadas o rossu biancu.