A cocula indiana compresi una gran varietà di e culinaria regiunale è tradiziunale nativu à l'India. Fate dinò a varietà di a diversità in u tipu di u fiore, u clima, a cultura, u gruppu etnico, è l'occupazione, queste pianu varienu significativamente di l'altru è adupiche spices, herbes, verdura è frutti dispostu à locu. L'alimentariu indianu hè ancu influinzatu da e decisioni religiosa è culturali. Ci hè ancu una influenza mediana orientali è a Asia centrale nantu à a cucina indiana nordu. La cucina indiana hè statu è sviluppa sempre, in risultu di l'interazzione culturali cù e altri società.
Masala rimanda à qualsiasi di una quantità di spezie in mezclja in una pasta o pezzale per u usu di a cucina indiana.
Quasi un raportu in l'india meridionale, Sambar hè manghjatu da u rossu biancu (un pruduttu alimentariu di a cucina indiana), Idlis, Vadas, Dosas ... bè guasi tuttu. U principal ingredientu in Sambar hè Sambar Masala.
Sambar Masala utilisca cumin e coriander, duie di i più impurtanti è spicchi è aromatizzanti in cucina in cucina indiana.
Chì avete bisognu
- 1/2 tazza di ciorniere
- 1/4 cup cumin seeds
- 1/4 tazza di chana daal (largate split yellow lens)
- 1/4 cup urad daal (gramma negra)
- 1/4 tazza di fenugreek seeds
- 1/4 cup bianco maiò
- 1/4 tazzi di ricadire di chilli
- 1/4 tazza di cocciò stuccatu
- 1/4 tazza di semillas de mustarda
- 20 fiorite di curry
- 2 tbsps tumericu
- 2 tsps asafetida pulita
Cumu fà
- Suggerimenti tutti l'ingredienti, salvu l'asafetida, nantu à una planula chjardu finu à ch'elli principienu per alliberà u so aroma.
- Cool in un taburete.
- Aggiungi l'asafetida è molla in un polvizzu finu. Ammaistrà in un cuntinuu cuntinuu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 614 |
| Fatta Total | 20 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 537 mg |
| Carbuidrati | 103 g |
| Fibra Dietetica | 53 g |
| Protein | 30 g |