Sunomono hè una di l'insalati japonii più bassi in a cucina japonaise. In altitudine generale, sunomono riferisce à ogni insalata chì hè simplice spermentata cù l'acitu di rossu in cunglinda cù ingredienti such as zucchero, sake o mirin è sal. Di genere, verdura, cum'è piumi, zappagine, daikon è kelp (cunnisciutu com'è "wakame" in u japoneu) è hà tossed è marinatu in un vistitu d'arròcenu.
Chì avete bisognu
- 1 pkg. di alga mozuku (circa 70 grammi)
- 1/4 tazzi di pepini foliati (japunesi o persiani)
- Garnish: pinch of fresh ginger renatu
- Opcional: a rutina di glande di moga di slice, per guarnitura
Cumu fà
- Utilice un pezzu di 70 grammi di mozuku per fà un sustegnu mediu di u sunomuni, o dividite à questà per creà dui picculi appetizer o partimenti di platti.
- A slice Japanese or Persian cucumber in boni pezzi.
- Pò ricu u ginger frescu (dopu à sbaglià di a pelle), o ginger pre-grated chì hè dispunibule in tubi in u mercatu nipone.
- In un pappagallou chinu pocu è pocu pocu pruduce, aghjunghjite i pepini foliate, è poi pozzate l'alga mozuku nantu à i cucumbers. Finalmente, guarnisce cù ghjustu gratu. Innautè, finamente finito myoga ginger root è l'usu com'è una guarnitura. Myoga aghjunghjenu un arburinu frescu è più ligu à u mozuku sunomono, senza u suggettu di spice da ghjustu frescu rossu.
- U servu ghjunghje vighjà quandu era sempre friddu. Inutili, cullighjate in a frigorifia à chill frà prestu à serve.
Informazioni addicional:
Questa insalata d'alga marina mozuku diffiereghja pocu da l'insalata di sunomone tradiziunale primarjamenti chì l'accumudazioni di acitu includenu cù l'alga mozuku.
Mozuku hè un tipu populari di alga nurmanna chì hè urdinata da a prefettura di l'Okinawa di u Giappone. In u passatu, mozuku hè statu prontamente dispunibili solu in l'acque marine di Okinawa, ma pocu tempu hè più cumuni per truvà alga cultivada o cultivata di mozuku disponibile in vendita in butterie.
L'ammirazione di Mozuku hè annunziata sottu l'spezia Cladosiphon okamuranus, è hè culore scuru o quasi nero in u culore è hè un alga fina è finta. A pruducia hè liscia è slimy, sìmuli à l'altre alga è di quijante.
Mozuku hè vindutu fruttu in u so state naturali senza aversà, ma più più frequenti in a buttrega di i prudutti di u Giappone sò i picculi pagine in paese duve individuali (similari a chiddu di natto o paesi fermentati di soia) di mozuku servitori in una generosa quantità d'acitu di vince o liquidu. Questi sò dispunibili in a retazione di u mercatu.
L'acitu à vende chì i pacchi di u mozuku sò vinduti cû s'utilice com'è u vestitu di sta sola ricetta di mozuku è cucumber sunomono. U vestitu hè cusì sapori chì nunda di più esse dumandatu à l'altru ch'è u vestitu di u mozuku. Fate sta rica sola cosa assai faciule di preparalli. Hè "sunomono instantaneu"!
Aggiugge aroma è gustu frescu à u to savore di u mozuku è sunomone cù eterna cù un toccu da ghjustu frescu rillatu, o uni pochi fette finti di ginger di myoga.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 416 |
| Fatta Total | 36 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 18 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 13 mg |
| Carbuidrati | 12 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 19 g |