Sta famosa platea di u platu di Szechuan di prugramma in prugne di auletta hè fatta cù zucchinaria china, chì hè più finita è più larga di l'albergine curtaghja e più grossa chì hè comunmente disponibile in supermercati.
Tanti l'immigghia cinese è a salsa di chili d'aziensi sò dispunibili in i mercati asiatichi è assai butterie di mainstream.
Chì avete bisognu
- 2 algàgini corsi media (circa 10 à 11 unti)
- Per a salsa:
- 4 1/2 cucurrucucu
- soia scurozza di soia
- 4 1/2 colti spughi di soia di soia
- 1 cuppa d'oliu di rossu russu (o l'acitu balsamicu o l'acitu di vinu russu)
- 1 tablespoon Vinu di risu cinese (o sherry seculu)
- 1/2 zuccaru
- 1/3 tazza di brocciu di pollo
- Per u Prugna:
- 3 à 4 cullizzioni di carne di maiale (micca più di 1/4 tazza)
- Pinch pimienta negra
- 1/4 cuisson di granu
- 1 tablespoon vegetale (o mannus) oliu per stir-friddu
- 2 spaghetti (ciaccate)
- 1 cucurrucucu colti (piccatu)
- 1 cipolla verde (pagliaghji bianchi è verdi finamente finite)
- 1 salsa d'oliu chili
Cumu fà
Preparate a Berenaria
- Fate un pezzu maiò di salitu à un pappu.
- Mentre chì aspetta à l'acqua per fogghiu, preparanu l'osteria. Tagliate a fini di l'arghjentu è da tagliate l'alloghju in mezu à u nordu. Trimate ogni mità longitudinale in quartieri. Linate u frasi d'arghjentu da a manca versu l'u dirittu è di cutà in diagonali in pezzi apprussimativi di 3/4 inch inch.
- Pone a brunetta in l'acqua è fretta per 1 minuti (accumincia a currezzione di u tempu chì l'acqua torna à foglie). Scorchite l'arghjentu nantu à u papelu.
Fate a salsa
- In un catu chjucu, combina salsi di soia di foglie è u lume , l'acitu, u vinu di risu o sherry seculu, u zuccaru è u brou di pollulu è si stende.
Cogliu a Cerghja
- In un pappagallou separatu, utilizate i vostri diti per aduprà u pezzu nettu è a machina di mafia in u porcu di u focu. (U pumutu nìuru aghjunghjera un pocu di sapori extra è una piccula cantina di farina di granu aghjusta à mantene a carne di a carne di maiale).
- Calami u focu nantu à medju è altru è aghjunghje 1 tassa d' oliu à u wok . Quandu l'oliu hè aggradèvule, aghjunghje l'agliu, u ginger, è a cipolla verde. Stir-fry durante 10 segundos, dopu aghjunghje a carne di maiale. Stir in a salsa di chili. Stir-fry finu à chì u porcu sere biancu è hè casi coccu (circa 1 minuti), usando una spatula per rumpia u peccatore in pezzi petite.
Finite u Dish
- Aghjunghje l'albergue è aciò per un minutu per aghjustà tuttu u culu. Dà a salsa di un liggeru veloce è trasfurmassi in a panetta, afficheta. Turnate u calda finu à u focu mediu, cogliu è fene nantu à 10 minuti, o finu à chì l'alumina hè tetta.
- Dà u granu di farfantarìa è l'acqua aghjunghje una regurgita ràpida è aghjunghje in u mezzu di u panu, afficheghja rapidamente per ghjustu. Mettite a salsa cù l'àutri ingredienti è sirviziu calda.
Variazione
Invece di tombu l'arghjentu, pudete sparte u fruttu prima di cunghjunghjini cù a salameria è l'altri ingredienti:
- Calami u wok è aghjunghje 3 cucchi. Quandu l'oliu hè assai calda, aghjunghjite a fette d'arghjentu. Stir fry l'arghjentu per 2 o 3 minuti, finu à ch'ella principia à pardalu. Assicuratevi di mantene a mugla l'alloghju chì ùn manca à u panu.
- Pulsà nantu à l'arghjentu per sguassà l'excrementu d'oliu. Eliminate è fughje nantu à u cole di carta. Continue cù a ricetta.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 180 |
| Fatta Total | 10 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 43 mg |
| Sodiu | 796 mg |
| Carbuidrati | 8 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 16 g |