Questu vitturìastru faci un oghje di fabulosa o dranica di pranzo, è questu risultati seranu à i vostri amichi è di a famiglia.
Jazz up with a mixture of mushrooms, per esempiu, crimini, shiitake, buttone, porcini, etc. L'ase hè un ingrandimentu impressjonanti per serve cena.
Servite l'ase cù patati schietta o patati arrustati. O pruvate qualcosa un pocu sfarente, cum'è questi di patati dolci Hasselback o patati di purcina Duchess .
Chì avete bisognu
- A pallita di 3 pounds
- 1
- ugliu d'agliu (cut in half)
- 4 cuppa di mantenza (o margarina)
- 1/2 taza di cipolla (tagliata)
- 1/2 cupu
- vinu biancu seccu
- 1 spina cuperia farina sputica
- 8 unces mushrooms (fette)
- 1 spoonfula crumbled rosemary
- Sal di Kosher è pimentu negru novu à u gustu
Cumu fà
- Calami u fornu à 350 F (180 C / Gas 4).
- Poverete un rack in una panna di ristorante o panificà di panificà 9 o di 13 per 2 minuti.
- Rinvule a rusticità di viteddu cun acqua fredda è pat dry with paper towels.
- Scoglià a rostu tutta a splutazioni di l'agliu; scaccià l'alli. Staggiani a carni cù u sal kosher è u pappaghju negra fresca.
- In un scacciu grande nantu à u focu medium-high, fretce a mantra. Sear a vitedda russa nantu à i tanti lati in a mantela, finu à ch'ella hè leggugliatu. Cogliu a mantena nantu à u rostu cum'è pane. Eliminà a carne da a castagna è bassa u caldu à u medium.
- Aggiunce a cipolla picurina à u casgiu è si coccia, remògliu, finu à chì a cipolla hè brungiata. Aghjunghjite a farina à a castagna è agite finu à chì ferma. Cook, stirring, for 1 minute. Aghjunghje u vinu; mischjanu bè. Agghiuncinu i funghi è u rosemary crumbled.
- Pomi a vitedda russa nantu à a rack in u pane preparatu.
- Pour the mushroom è a cuminzione di cipolla nantu à rostu.
- A pezza a vitedda in u fornu precuvenu da circa 2 ore à 2 ore à 15 minuti, bastimentu cù a mixta di mushroom è torna a vitedja di renti cada 20 à 30 minuti. Aghjustate alcune di vinu, acqua o vignaghjoli, per avè mantenite i funghi è a cipolla di cipolla. A tampiratura interna di a vitedda deve esse circa 145 F per medie raru, 160 F per u mediu, o 170 F per ben fattu.
* D'urdinamentu à i directrices di u USDA, a viteddia o a vacca avarà da essa prudutti à a temperatura minima di 145 F
Tips è Variations
- Sustituisce u rosmaru cù 1 spoonfula di tomba fresca.
- Aggiungi 1 tazza di stufa di viteddu à u mistu di u funghi per fà una salsiccia ricca è savurosa (suggerimentu da un lettore).
- Utilice u funghi fungi mixed in vez di buttone funghi.
- Fate un pozzu frotta per a viteddu è inserisci troppa di frasi d'agliuta.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 522 |
| Fatta Total | 25 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| U colesterulu | 194 mg |
| Sodiu | 472 mg |
| Carbuidrati | 16 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 54 g |