U sapori di l'asparagus in neve, arriccutu, prumesse in questu pane di pasta. U ricotta di u casgiu creamy aghjunghjera un sensu di indulgenza senza aversà in l'asparagus. U sole di u limuni mantene i cori brillanti ancu cum'è a pasta dà l'sensu cusì cumu. In breve, hè un copertu perfetta per questa nozze quandu hè geniale bè cumu di vulerà qualcosa di qualchissia, ma di primavera per voi quarchi cosa fresca.
Aduprà pasta fresca permette aghjughjà à stu pianu. Longa, i fettuccati tagliatelle tangle sò una bona scelta, cum'è freschi di lasagna crisciuta in cascatori. S'ellu hè tutta a pasta secca, ma era ancu savurosu. Fettucine o fusilli sò sia scelti boni.
Chì avete bisognu
- 1 mannatu
- Asparagus (circa 1 libra)
- 1
- shallot
- 1 limone
- 3 tablespoons butter
- 1/2 cullenada di salsiccia, più più per l'acqua di pasta
- 1 libra pasta fresca (tagliatelle hè una bona scelta)
- 1/2 a 1 cup ricotta cheese
- 1/3 tagliatore di furmagliu grillatu
- Pappatura negra fresca
Cumu fà
- Pozzu nantu à un pezzu maiò di acqua salitu per fogghiu.
- Trim the asparagus: sguassate l' endiglii sfarenti di ogni spear adupratu da questu sferimentu è doblegatu finu à chì si ritrova in modu naturali. Or, sè vo avete un pocu di tempu, pudete guardà più di l'asparagus: cut and discard the bottom 1/2 inch of each spear è poi pizze a fondu di fondu di ogni spea . Trimate i larmi trimati in pezzi di muzzucu. Sittianu.
- Scorce è mince u canodju. Sittianu.
- U travagliu nantu à un tavulinu, rende un limitu: utilice un zester o microplante per sguassà solu u livellu biancu finitu di a casca, evitenente a pith amata bianca chì si trova sottu, finu à chì tenete 1/4 cullen di zucchina. Trimate u limonu à a mità è espremiu 2 cullenette di zucchero di limonu à a tazzuletta cù u scantu. Riceve u limonu restante per una sprinkle finali di crescente o spritz di u succu à u ghjornu. Sittianu.
- Sceglite un grande sautée o altra panedda chì serà grande abbastanza per sughjurarà a pasta è l'asparagus. Pone a pan à u focu medium-high è fretce a mantra. Aggiunna u cancezu è u salinu è coccia, remendu sempre freti, finu à chì suduce, circa 3 minuti. Aggiuncinu l'asparagus e coccianu, remichjendu sempre freqüentamenti, finu à chì l'asparagu torna verdi brillanti, circa 3 minuti. Aghjunghje a rasata di limonu di 1/4 staghjunu è 2 ciorpiate di zucchero di limonu. Stir to combine. Taste è aghjunghjene più di sali, zucchero di limonu è / o rassicatura limoia cum'è piace. Eliminate u mischju da u calore.
- Coglie a pasta finu à licenza à u muzzicu, drenu, è aghjunghje a misura d'asparagus. Amparate cù prestu a mantene a pasta cù l'asparagus. Divide a pasta entre 4 platti o cunchi. Oghje u porghje in parechje di i ricchetti, sprinkle with the Parmesan, è aghjunghjenu solu pagliaru à u gustu frescu. Se ti piace limone, una piccula spicca finali di scorcia di limonu o spritz di zucchero di limonu pò esse bella. Servite immediata.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 629 |
| Fatta Total | 17 g |
| Saturatu Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 48 mg |
| Sodiu | 475 mg |
| Carbuidrati | 93 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 25 g |