Hasselback patate sò stati creati in u 1953 da u suciale chef-in-training Leif Elisson. Hasselback patate sò finamente chjappi, ma micca abbastanza attraversu, affinchendu a patata intacta. Sò bè cù mantellu o un altru grassu in tuttu u prucessu di furmagliu, allughjendu un crosta strisu è un ciumu suave, cremoso.
Questa versione usa patate, facenu ancu più versatu. Puderanu esse simuli è saliti o dolci è piccanti. Scegli patate chi sò abbastanza in forma è cù pezzi immuratori. Pò esse sbuchjulati o saldine ind'un unlevene.
I tostati è u xarru d'arzu hè una cumminzioni classicata, ma sentate liberi di agghiunce cinnamonu o l'usu di u melu invece di u sciroppu d'archi. Vede u variazioni per certi altre sapori.
Chì avete bisognu
- 4 patate assai
- 6 spaghetti, butte, funnuta
- Sal di Kosher è pezzu negru novu à u gustu
- 1/2 tazza noccia picca
- Arrugozza di lignu
Cumu fà
- Preheat el forno à 425 F.
- Linni un pappagallo o fragnante di fragnante di pappulinu cun foil è fugliale u foglia cun oliu d'oliu o mantra.
- Scrub the sweet potatoes. Abbandunate i culi o scorcia. Se a patata hè assai rotonda è pò viaghjà facilmente, tagliate una piccula fetta di u fondu, perchè esse stabile è ùn vulete micca scricchià cum'è per fà e cuts.
- Poveri una patata bianca in un tabellu di corta è impunite una cuchja di legno in ogni uitu è a patata hè circundata da a cuciglia manichi. Questu facenu falla assai più faciule per fà e fette senza tagliere. O utilisate un parighjetti (findi densi). Cù un schiacciu grande è sharpdo, cibu cù cura cù e patate, facenu e fette nantu à 1/8 a 1/4 inch apart. Assicuratevi chjappà, è mantene a patata sottu a culletta manighjera. Repetite cù e patate chì manca.
- Arrange the sweet potatoes in a panificazione prestendu a panificazione è di cisalla cun cerca di a mità di a latte o fat. I pezza cù perezosa cù u sal kosher è pimentu negru novu.
- Agghiunciu i patate per 10 minuti. Brush the sweet potatoes with more butter and then continue baking-crawling and basting every 10 minutes-for about 50 to 60 minutes or until they are tender.
- Mentre chì i patate grezzate sò baking, toast the walnuts or pecans. Spread the nuts out in a skillet seccu è u situate nantu à u focu medium. Culore finu à chì i castagni sò durmenti tostati è aromatiques, trà sempre. Elimine à un pianu à fà fin'à u proceculu di coccia.
- Eliminate i patati dolci da u fornu è sciaràbulu cù l'arruppu d'archi è scuzzulate cù e castagne tostata. Assicuratevi d'avè qualchì volta trà e reta.
- Ritorna i patati à u fornu è aghjunghjite durante 5 minuti più longu.
- Servite immediata.
Variations
- Spruvole i patate cù un cantu di cinnamon-zuccherinu solu cù un ghjocu di lignu.
- Sustituitu u xarru d'amelti cù u melatu, u cane di casanu d'oru, o l'arricatu zuccherinu brùmmu .