Mashed sweet potatoes sò un accumpagnamentu classic per i platti tradiziunali di vacanze cum'è u pavone frittu è u pollulu.
Avemu un pocu di cinnamone in sta ricetta, chì ci dà un pocu calore è festa. Pudete ancu aghjunghje circa 1/4 cullen di teppa di noce moscata di terra (o craimi, se preferite) per un pocu più spice.
Puderete ancu avè chì ùn sò micca malcomii in sta ricetta. Repetite: senza marshmallows! U gustu naturali di dolce di i patate, i spezie cumplessi, è a cose di ricchezza rimimi è tutti questi ricetta.
Nota chì ùn ci aghjustà micca zuccaru, sia. Certi ricetti prisentanu un zuccherinu brutta, ma sta virsioni hè un pocu più savore. U sage frescu, in particulare, eccu chì a tarrazza salitu è e patate, sò di fronte à quì, digià dulce.
In fattu, 1/4 tazza di u so furmagliu frescu rossu staghjunate cuntribuiscenu un maravigliu umami chì saldenu a dulcezza. Ma aduprassi parmiggianu anzianu chì ti richiestu in un pezzu, micca u ghjornu chì vene in una putore.
(E a verità hè chì pudete aghjà un pocu di zuccaru brùchju si vulete.)
Chì avete bisognu
- 6 patate assai frischi
- 1/2 u mantellu, stufa
- 1/2 cup crema pesche, calda
- 1/2 tsp. terra da canna
- 1/4 tsp. noce muffa
- 1 tbsp. frescu piccu
- Sal di Kosher, à tastà
- Pappatura negra fresca, à u gustu
Cumu fà
- Fate una granca d'acqua salata (l'acqua degu degnu gustu hè salitu, quasi comu l'acqua di l'acqua) per fogghi nantu à u focu medium.
- Scorce i patate (vede a nota sottu), è tagliate in a meza lonzitudine, poi chjappà ogni mità in quarti. Ogni latti patata duveranu cumprà in ottu pezzi.
- Quandu i furmagli di acqua, aghjunghje u patate di cuttùcinu à l'acqua è caldu più bellu ghjente à fretta . Focte per 15 minuti o finu à chì i patate sò facilmente trasfurmati cù un cuteddu.
- Mentre a patata fugliate, fretce un pocu di a mantova in un pannu picciottu sopra à medium-low è aghjunghjene a salvia fresca picchina. Basta salteà da parechje minuti finu à ch'ella sia fragrant, poverò poverò una parte. Questu hè ancu un bonu tempu per calenderà a crema.
- Scorchate i patate cù i patati è tornanu à a pignatta. Aggiunce u manghjatoghju salvu è a mantenza restante, cù a crema e l'aromaticu, è purci è cù un pappulatu di patata. Ùn si ne vanu crazy with the masher, o i patate sò culu. Uni pochi cuscini fannu di u platu un sensu rusticu decisivu.
- Ajuste un cundimentu cù sal di Kosher è pezzu negru novu è sirviziu.
Noti:
- Ùn ti lascià e cascasi da i vostri dolci patate! Dopu chì avete scorciatu, l'arraggianu cù l'oliu d'aliva è u salinu, è l'arrustulate durante 15 minuti in un forno 400 F. Questu snack sapienti hè solu cosa di mantene i vostri vaghjime viaghjate felice mentre esperanu cena.
- Grating a cannella sti vendu a manu unu di sti microglises gratereti pigghiarciunu u coddu di grassu, ma sarà infinitumente più sapori chì u canna prifiruta. Ogni cosa hè veru per a noce moscata.
- Pudete facilmente fà sta vega ricetta sustituente a vostra buttula favuriva favurita per a butta è u latte di coccu per a crema.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 278 |
| Fatta Total | 28 g |
| Saturatu Fat | 18 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 78 mg |
| Sodiu | 54 mg |
| Carbuidrati | 6 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 1 g |