Verbi sò un raportu in u Sud, è sò in generale sò serve cù pagliaru di crescente è pepite (vede i struzzioni sottu) o vinu latinu. Ancu s'è a greens venenu "limpi", dà un bulu rinciditu o dui per verificà chì ùn ci hè nudda micca un sughjettu agarratu à e foglie.
Eccu l 'urdinamentu di cocciuta base di turnip greens , collard greens, mustard greens cun variazioni populari è aghjunte. Pudete pudè aduperate salute di pagliaru preparatu per spice vostre verbe cum'è vo vulete, o pudete fà a so propria salsa di pepite per aghjunghje.
Chì avete bisognu
- Per i Greens
- 2 lianti verdi: greens mustard, collard greens, turnip greens, kale, etc.
- Acqua
- Sugnu cadelu o salgatu
- Sal di Kosher
- Salsa di pepite (à u gustu)
- Per a Senza Peppa:
- Hot Peppers: circa 15 grandi jalapean per una pinta.
- L'acitu di sidru 1-pintu o l'acitu biancu
Cumu fà
Per fà u Pagliatu Sauce :
- Piglia un putru di conserve sterile in un pappagallo o una buttiglia in tutta trimestrale sia cù pezzi bianchi, cilesti o pezzi maiori sgabati (cum'è jalapè). Fate frette in parechji di i pezzi per più calore.
- Fate una pignata di l'acitu di sidru o biancu à foglie.
- Usendu un embiu, fate u cane di pezzi.
- Refrigera u salte di pepite nantu à una settimana o dui per u più gustu.
- Pudete aghjunghje una cullizzioni di zuccheru è / o sal, se vulete.
Per fà i Greens :
- Lavorò bien 2 liri di verdura. Dui o più lavamentu pò esse necessariu. Pusillia in la lavanda o una grande dishpan, imtene l'acqua fridda, è svultassi cun elli. Drain and feel the bottom of the sink or pan. Sè qualchissia qualchì sona o grit, ripetite u rincidimentu. Mantene aduciate finu à u fondu di u lavu o di a padedda hè grit-free.
- Trim i tempii stràccia è tagliate o tagliate verdi grande in tassi è pezzi. Trimate i vini sposti da colti verdi. Ruccione largu culpulu verdi falanti (dopu à sguassà i stiglii resistenti è vini grandi) è fretti per fugliassi.
- In una putta grande nantu à u focu altu, portanu 6 o 7 quarti d'acqua per fogghiu.
- Aggiuncenu un grossu hamchock di granaghju, duie petite chjucchi di zuccheri, o un pezzu di 4-ounce di salgacciu rinfriscatu à a pignatta.
- Add 1 tablespoon di sal di kosher.
- Continue a ferrita durante 10 o 15 minuti.
- Aggiuncenu i pani verbi nantu à a pignatta.
- Aggiunna salmigrafi à gustu.
- Trimate u pome è fremer à simmu finu à i verdi sò tentu. Sicondu u tipu di greens utilizati, questu pò piglià una ora.