Inject marinated directly into a turkey for maximum flavor
E staghjunali sò perfetti per aghjunghje sapori à a pelleia di turchese è u capu superiore di carne, ma ùn hè micca grandi se ci era un modu per ottene ssu sapori in i più spessi di l'uccello? Purtate, per via, ùn ci hè-cù un injectore di carne è e salsi d'inzulazione . Salsi, rondini è marini puderanu solu per elli, ma una ineducazione ghjustu à u centru di a carne.
U Tool Necessariu
Per pudè ghjunghje a parte più prufonda di u turchinu , bisognu à un uttellu speziale chjamatu injectore di carne.
Un injectore di carattere hè basicamente una labillizazione ipodermica cù una labbra di grande calibre. Utilice stu ghjiringu per sparghje ammonti petiti (circa 2 cullen di teoli per u locu) di salsi in parte sparcu di ogni carne davanti di coccia . Sì parli, fumare, frittura o torna un turcu, hè quì a modu megliu per ottene umidità e più sapori in i più sacri di a carne (una bona strategia cù l'indù, postu chì a carne di pettu hè cusì grande). In vista chì l'aromatizazione aplicada, cum'è e fretti o marina , solu saporià a superficia, a inzignazione averà prufonda in a carne è distribuzione cum'è coccia.
A Sauce Injection
Per fà u prucessu di injecting work, è per piglià a più di a vostra salsa d'inyeccion, comenza cù un liquidu chì ùn manca di alcune nunda chì puderebbe sfughjarà l'agulla. Evite l'erbe arghjettu, l'aghju machatu, o qualcosa cosa chì puderia avè un tempu duru attraversu u burcu. L'ingredienti per u usu sò olii tempurati, l'acitu, spezie finamente tortu, vini, o cervi.
Mentre averghjera per l'agulla, travaglià.
Ùn vulemu ùn vulete abbinutu u gustu di u turcu. Pò esse tentatu d'aghjunghje una lotta di salsi calda o cayenne, ma pudete finisce cun un turkey troppu piccante di manghjà. Venenu cù sapori suttili è dolci, o utilizanu savori forti in quantità limitati.
Ricurdativi, vo vulete sviluppà u gustu di u to turchinu, ùn cundiscenu micca. Fighjà parechje più di i nostri pezzi preziosi in injezzioni quì .
L'Estrategia di Injection
Hè impurtante chì voi assicuratevi di sparghje u vostru mudellu d'inzulu. Vulete ricuarà unepochi quantità di a suluzione in tanti posti cumu (pensate di fà 40 injections in lettru di quattru). Inoltre, mira l'agulla à u mità di a carne, chì significhe micca impegisce l'agulla in questu chì hè vicinu à vultà à l'altra parte. Sè oghje, a salsa schiztava à u latu oppostu di a carne. In casu, sè ùn avete micca inseritu a so aghja tantu luntanu, si filtre u pede chì hà fattu creatu.
U Cumbinamentu di Prupietà Sapori
Se seguite uni pochi reguli simpliczii, pudete combine più di una tecnica aromatizzanti-cum'è cù un rubanamentu cù una iningjazione o brining l'uccellu prima è dopu injecting with a marinade. Assicuratevi chì a vostra marina di iningazione si face tutti i sapori utilizati nantu à u turcu. Per esempiu, se trovi un rubanatu nantu à a superficia per u turcu , l'usu chì struisce in l'injectu. Turchese brine pò esse injected so longu chì ùn hè micca un sal di a salsa di l'inzucera, perchè aghjunghje tutte u salinu chì un turchinu se necessitare-cù sal solu in l'in injezzjoni invucarà a carne è fate micca indesevule.