Flussu, riccu è decadente, a mousse di chocolatume scuro hè una postre impressesca per serve à i festeti di cena. Ùn aghjunghje micca l'effettu, affirmannu à i vostri giandarmi chì facilu era quì. Mousse hà "scumparu" o "scuma" in francese è u pranzu pò esse o dolce o salitu è servitu hot or cold.
Hè mpurtanti di usà chocolatine di boni di qualità, oscuritate è zuccherinu per i risultati superiori. Mi piace di aghjunghje un tatu di Baileys Irish Cream per dà una dimenzione aghjustata à u gustu di cicculata, ma questu questu hè facultativu. L'ànima pò esse fatta un ghjornu in fronte è fridda finu à u sirviziu.
Una nota impurtante nantu à annunzià u cicculata - fate chì cercate un pappuluze biancu è siccu seccu. Ùn deve mancu ancu u più chjuccolu di l'acqua in altrò, a chocolatera s'apprime . Inoltre, utilizate un ovinu pasteurizzatu perchè, mentri l'ùra di l'ova coceranu in u chocolate, l'ovu biancu resta stracciatu. A parte più duru di sta ricetta hè aspetta à l'ore parechje chillemu prumesse prima di manghjà!
Chì avete bisognu
- 3/4 tazza / 150 chip chocolate chips (bona qualità, scura, semisweet)
- 2 tablespoons chimpanze
- 3/4 tazza / 180 ml. zuttati
- 1 ovo grande (pasteurizzatu, sipatu)
- Opcional: 1 cucappona Baileys Irish Cream
- Garnish: furmazione di cicculata
- Garnish: frambuesi freschi
Cumu fà
- Aghjunghjite 2 cupping cupping whipping cream and chocolate to a bowl metal clean. Pienu cuntazione in pappadore di una cassola chinu d'acqua bundanza per piacè fraserà parechji minuti. Assicuratevi l'acqua ùn tocca u vasu.
- Calore cun piacè è a puzzicheghja a crema di cocoluata cù una cullera di metale finu à chì u cicatifu hè fugliatu è lisciu.
- Eliminate a mezcla di cicculata à l'estufa di enfasi un pocu. Aggiunce a yoghja di uva à a mezcla di chocolatme è remichendu finu à collega è fisa. U caldu residuale da a chocolatera "curarà" l'uvucatu d'ova. Pundu u biscottu nantu à a pignata pienu d'acqua calenta per mantene a cicculata calza ma ùn turnate u calore torna.
- Whip the whipping cream till fashion Aghjunghjite a mità di u chocolate friddu à a crema battiusa cù a cuchnia di metale è di doppia alla u circondu. Cogliu in a mezora restante di cicculata, ma aghju attentu à ùn misurà micca o diflingulate u voluminu. Sittianu.
- Aduprà un mezcladoru electricu chì avete u biancu ovu finu à chì formule cume più belli è fassi pianu in a mousse di chocolate mousse. Spoon mousse in beie. Cubra è fìrranu chien per 2 ore.
- Servite cù scucchi di cicculata o frambuli freschi.
Scrittu da Barbara Rolek
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 310 |
| Fatta Total | 21 g |
| Saturatu Fat | 12 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 232 mg |
| Sodiu | 105 mg |
| Carbuidrati | 19 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 11 g |