Mitarashi Kushi Dango hè un wagashi tradiziunali (dolce japonaise). Dumplings bianchi sò generalmente chjamati dango, è u kushi dango means dumplings dolci spiunci. Questi Kushi Dango sò reificati cun una salsa di soia, sò chjamati mitarashi. Di solitu 3 à 5 dangos (tradizionalmenti 5) sò usati per spetu. Mitarashi Kushi Dango si originò in a Kamo Mitarashi Tea House in Kyoto. Questa ricetta hè prestu è faciule.
Questa ricetta usa dui tipi di farina: Shiratamako hè di u rossu di dulce / di u rossu di u granu curtiru giapponese glutinoso è Joshinko hè di rossu japonese di corta corta dura. Sti ditici furnenu di texturizii differenti. Quandu si femu di dango cù solu shiratamako, a texturale tendenu à esse finta. Per quessa, Joshinko hè aghjuntu à fà a pruduzione danga dritta. Di sicuru, pudete fà dango cù shiratamako solu. Hè solu preferenza persunale.
Se vulete l'anko (paste dolci di beanu), pudete mette u so cuddinu casanu nantu à u dango.
3 Mani versu Store Dango
- Dopu chì furmassi u puderinu di pate, i mette in una sola capa in contu stascate. Puderanu esse in modu sicuru per un mezu. Quandu pudete aduprà, fate u foglie di dango senza scrofit.
- Dopu avè rinfriscatu, paura i cibo secondu è impasta à u contenitu senza pezzu. Assicuratevi chì ùn si sò micca stancu à l'altri. Puderanu esse in forma sicura per un mesi. Quandu l'avete usatu, indispensèvule microwave finu à ch'elli sò à a temperatura di l'ambienti.
- Pudete salvà micca solu in acqua di ghiaccio per qualchì ora, o in acqua mantene in a fria.
Chì avete bisognu
- 1 1/3 cup joshinko (farina di rossu)
- 1 1/3 cup shiratamako / mochiko (Arrò Dolce / Flour Rice Glutinous)
- 3/4 tazza di acqua
- 2/3 tazza di acqua
- 1/2 tazza di zucchero
- 2 1/2 tbsp.
- salsa di soia
- 1 1/2 tbsp. Ammucciu katakuriko o fugliale di farfantar, mezclatu cù 1 1/2 tbsp. di acqua
- 5 spetu scalpi
Cumu fà
- Unisce shiratamako, joshinko è 2 tbsp. zuccherinu in un tavulinu.
- Graduatu à piacè l'acqua calda nantu à a cumminazione. Stir in l'acqua calenta un pezzu un tempu è ghinu lentamente finu à chì a pasta torna serata. A texture hè cum'è per esse un "luglio di lettone".
- Mettite cù una spatula finu à assu.
- Amassi a pasta cù mani finu à liscia.
- Divide a pasta in pezzi chjuchi è rintra in boli.
- Pone a dumplings in un vaporizzatu pre-caliatu è a vapore nantu à u focu altu per uns 10 minuti.
- Cool the dumplings è dumane a dumplings nantu à scelli. (3 o 4 dumplings per un spetu)
- Per fà salsa di mitarashi, aghjunghje l'acqua, zucchero è salsa di soia in una pienza .
- Fate un bagnellu nantu à u focu medium.
- Pouru u latte katakuriko chì si mischia in a salsa, è mutamenti.
- Fate ferite una volta è fate u calore.
- Agghiunciu i boli di ghiacciate sceltu finu à oghje à qualità parfetta.
- Brush the mitarashi sauce in dumplings.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 414 |
| Fatta Total | 1 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 476 mg |
| Carbuidrati | 93 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 7 g |