À quasi tutti in u Centru di u Méridional meridionale diventa pan de mortu , traduzzione litterale per "pane di i morti", è nantu à l'annu u 1 u 2 novu cum'è un elementu impurtante in a celebrazione annuale di Day of the Dead . A maiò parte di a famiglia è cumunità offerti (offerazioni per u so fabulatu amatu) include, almenu, una pagnu, partitu per u gattivu di l'alioni visitanti.
Ci sò varii variità di pan de mortu , cù a so forma, a pruduzione è u gustu particulari à una o più geugrafichi è culturali in Messico. Questa ricetta per u pan de mortu, cumuni in a cità di mexicanu è a parti cintrali di u paese, rende una pate dolci è semi-spherical decorata cù pezzi di pasta in formi chì rapprisentanu osse è lacrime.
Oghje, assai mexicani cumprà pan de mortu da una panificazione. Ma pudete aiutà à mantene a tradizione cusì dilettante di pan de mortu vivu cù sta ricetta.
Chì avete bisognu
- 4 unces butter (à a temperatura ambienti)
- 3/4 tazza di zucchero (biancu)
- 3 cuisson aniseed (s)
- 1 cullizzioni di u salinu
- 6 zuppi di farina (pane biancu o tuttu propiu), divisu
- 4 oghji grossi (a temperatura di l'ambienti)
- 1 1/4 tazzi acqua calda (per ùn micca esse più di 110 F)
- 2 cuppa spiaggia di zucca
- 2 pacchete (4 1/2 colti spese)
- Opcional: glaze (vede below)
Cumu fà
- In a tazza di un stufa di pezzu, combina a mantra, u zuccheru, l'anisi, u salinu, è a 1/2 tazza di a farina. Aduprà u gandu di panià à mischjianu l'ingredienti finu à ch'elli ùn si sò cuminciati à fà cumerci.
- In un pappagallou sipariu, ghjuveglia tutti i ova, l'acqua è l'intemperu aranciu. Aggiungereghja quì à u frenu di u pezzu, cù una altra tazza di a farina. Mix finu à assu.
- Aggiuncenu u levitu è altre 1/2 tazza di farina, mischjering per combine. Aghjunghje a farina restante 1 tazza di una tempura, mischiendu trà l'addizzioni, finu à chì una forma di pani.
- Piglia a pasta in una superficia floured, apprufunnite per un minutu. Cundite cù un pappu sicuru, di pagliaru mutu, è permette sopra à una zona calidez per 1 ora e 30 minuti.
- Siparate circa 1/4 di a pasta è l'utilizate per fà furmagliu di l'ughje * per drape in traversa a pagnotta.
- Formate u restu di a pasta in una semi-salda pianica. Posizione l'osse forme nantu à a cima di u paniu è preme suecia per adurà. Chì a pani risata per una ora addiziale.
- Aghjunghjia a pagnu in un forno 350 F per quasi 40 minuti (30 minuti per i pani più grossi).
- Cool and glaze, sè vo vulete, prima di serve.
- Cut pan de muerto à grande cunei per manghjà in manu. Servite cù chocolatula o champurrado mexicana (chocolatole) se ti piace.
Nota: I pezzi di pezziunamuni cumuni maschili esame stilizati ancu simpaticu. Pudete fà esse formate belli è pressu à u pane in una linea. Puderete ancu piglià un pezzu di massa, trasfurmassi in un cilindru largu è fate una bola in ogni fini. Pudete aghjunghje più dettuè se ti piace, ma ancu un pappu "piovano" piglia a idea.
Glazes per Pan de Muerto
Sceglite unu di sti glazes per finisce u to pan de mortu. Appena l'applicazzioni d'un glaze, sprinkle the pane con bundle di culore biancu o culore cù u zuccaru granule di tavulinu, u zucchero superfine (micca in puli), o zuccaru di zucchero pulverizatu in un licore o un processatore alimentatu.
- Zizur Orange Juice Glaze: Bring 3/4 tazza di zucchero è 1/2 tazza di zucchero di zucca fresca à un fogliu fittu, da a temperatura fresia à a temperatura ambientale. Pincela nantu à u pane dopu chì u pani frisca.
- Salsa bianca-Egg White Glaze: Milleure 3 tablespoons diluite cun u focu di zucchinellu è 1/3 tazza di zuccheru cù 2 bianchi ochi. Brush in u pane durante l'ultimi 10 minuti di furna.
- Marron Sugar-Cranberry Juice Glaze: Bring 1/4 tazza di piloncillo (o zuccherinu fugliale), 1/4 tazza di zuccherinu biancu, 2/3 tazzi di cravate, è 2 cuppa spiagbi di zaghira d'aranciu à fogghiu, poi purgate fresch a temperatura ambienti . Brush in a bakery after the bread cools.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 534 |
| Fatta Total | 17 g |
| Saturatu Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 143 mg |
| Sodiu | 49 mg |
| Carbuidrati | 86 g |
| Fibra Dietetica | 10 g |
| Protein | 17 g |