Per "dock" un pasteuricu vol diri à prick a pie crosta cù una furcedda prima di puddastru. Docking traduttu per "farrà i forze", veramente. Questu ci permette a scappera di steam, perchè chì a crescita di pezzu ùn manca à l'incestu in u fornu. A solitu, sta tecnica hè aduprata à u quandu avete una pezza di pezza prima di l'impurevule.
Pudete "dock" una pastiglia di pricking it cun una forchetta, o usando una strumentu specificamente fatta per questa tastera. Conveghjenza chì avete cesciutu ogni ghjornu, una furcedda serà bella.
Se ùn avete micca vulete usà una furchetta di crimp l'aranciu, pudete aduprà e to mani per pittinà o flauta u cimi di a crosta cù u pulenda è u dettore indice. Quelli chì si furanu in u regula, però, avè guardatu à e attracchju d'accessu chì pudete cumprà cumerciare una crosta prima di mette in a pie pan.
Cumu Dock a Pie Crust
Puderete sèntenu un chef di pasticceria dì à l'assistente di "dock the pie crust" di a sicura di manera chì averebbe stabiliscenu micca di pisà. I so foraghji fatta da a furchetta o l'attrazzu di a machina s'allargarà quandu u pasticci securite, perchè ùn avete micca a prutezione di l'impresa chì scumpite da a crosta in u piezzu sottu. Assicuratevi micca per fà e buchi maiò maiò, cumu avianu a essiri grande abbastanza chì u vaporizzariu scapparà, ma micca cusì grande chì tùscianu a pastiglia apparinate.
Impressu à cundine à a to pasta in dui passi simpaticamenti:
- Rete a to pasta. Dopu chì avete scogghiate a pasta, pudete sculene sbocchi in cusì chì u vaporu scapale mentre fugliale. In ochju, avete bundanza di bumbuli è borse in a vostra crosta chì creanu una superficie sfruttata per a vostra scelta di riposu.
- Pulsà a pasta in a padedda. Una volta hè pronta, fate l'arme per pricking it all around cun una forchetta, cum'è i costi. Pudete ancu cambià da stu metudu aduprendu u pesu di pezzi, chì serve u stessu scopu.
U bèchite ùn sò micca u peor cose
L'acchiatura hè utili à crosta corti, crackers, pizza, flatbreads è più.
Capu l'attracchendu, hè veru chì e grieta in a massa pò purtà à fuger, i filtri pò creà un prughjettu finitu è un risque in a cucina. Altrò volte, però, crea solu uni pochi di buccia in a massa. Certi cumpratori in cucina, cum'è chef Mark Bello di Pizza a Casa Pizza School di NYC, crede chì "e bombe sò punti extra". Una bagnu torra ùn hà micca deve esse una cosa mala, pò creà un caratteru, espansione è una morda perfetta edible.
Dock Si ci hè bisognu
In ultimamente, acoplador depèn da u risultatu finali è hè più prevalenti in furnità. Ancu i tratti in petri sò atticciati davanti à l'alimenti. Assicuratevi di fà incisioni in a superficia di i vostri crosta, pane è rullini prima di pateparate da chì a pasta risita solu a manera chì hà bisognu à a vostra ricetta. Amparate à fà una spluta di pasticceria affumicata da u scorcu per un pastellu dulce è savouriu. In menu di una ora, serete un prughjettu à pate brisee è docking.