Per cecu cumpagnie una crosta pè u furmellu di cumpricà in braccializazione parchì cumpiace a crescita di pezza di prima.
A cecchera à cecchienta serve unepochi di scopi. Prima, pudete vulemu cècè à tè un pappu di cìrculu, quandu u pezzu riimpiutu dura più di tempu per cocilu da a crosta stessa.
Siconda, avete a cecchissa aghjunghje una crosta in u fugliale cù un pate pastellu o chiffon, perchè quelli tipi di tufonce ùn sò micca stufa.
A coccia da cecchera hè aiuta ancu di prevene una crosta di u funziunale di u fondu à u cunfettu di u fruttu.
A coccia da cecchera hè aduprata per fà cunchi di tartale è di corti.
Quandu a cecchissa à stufa, a crosta di pezzu hè almenatu da u pergamallu nantu à u fugliale è pochi pienu cun un foddi crogi o rossu, è poi furmulati. Quista impedisce chì a crescita di sguassà quandu chistes. Dopu a ferita, i fasgioli o u rossu sò sbulicati è a crosta di a torta hè chinu. Puderete ancu cumprà pesce piezziunale chì travaglianu a manera chì i fasgioli.
Hè cunnisciutu Cum'è Pre-baking